Experiencia Atlántica

Este menú incluye:

2 Entrantes a elegir:

  • Carpaccio de rape marinado, granizado de chalotas y cebolla negra
  • Aguachile verde de gamba con jalapeños, cebolla morada y manzana ácida
  • Tataki de atún marinado en kabayaki, mojo rojo canario agridulce y celeri trufado
  • Ensalada de burrata, tomate valenciano con mezclum y aceite de eneldo
  • Flor de alcachofa confitada, reducción de Oporto y foie gratinado con pasas y piñones
  • Vieira con calabacin, crema de maíz tostado, naranja y papada ibérica
  • Tronco de puerro confitado, trucha ahumada, coco y caldo corto de jamón y boletus
  • Falsa lasaña crujiente de secreto ibérico, bechamel de leche de coco y crema de queso ahumado
  • Pulpo con parmentier de patata, aceite y arena de pimentón

1 Plato principal:

  • Arroz de bogavante
  • Arroz a la llauna de secreto ibérico y lomo de ciervo con espárragos trigueros, boletus y ajetes
  • Lingote de cochinillo crujiente, castañas y chutney de mango
  • Lomo de vaca en Josper con mix de setas salteadas y patatas fritas
  • Lubina salvaje, jugo anisado y crema de daikon

1 Postre:

  • Tocinillo de cielo de fruta de la pasión, bizcocho esponjoso de té matcha y chocolate blanco
  • Tarta de cuatro quesos templada (brie, gorgonzola, mascarpone y queso crema)
  • Nuestro tatín de manzana a la cazuela
  • Texturas de chocolate

Menú: 2 entrantes + 1 plato principal + postre

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Una vez confirmado el pago, te enviaremos el “bono regalo” con una fecha abierta para que el invitado lo pueda usar reservando según disponibilidad en los próximos seis meses. Los bonos podrán canjearse de lunes a domingo, excepto festivos, puentes y/o fechas con menú especial.

En caso de haber elegido nuestro servicio de bodega, éste incluye un café o infusión y tres consumiciones de bebida por persona a elegir entre: vino blanco o tinto de la Casa D.O. Somontano, refrescos, cervezas y agua mineral.