Carta – Restaurante Submarino

Apostamos por la cocina fusión con sabores del Mediterráneo

Menú de día

Menú de noche

Carta

Carta de bebidas

EXPERIENCIA MEDITERRÁNEA

49,50€ por persona
Elige 2 entrantes + 1 plato principal + 1 postre

IVA incluido. Primer servicio de pan incluido. Bebidas no incluidas.

* Arroz: mínimo para dos personas

Entrantes fríos

Mezclum de hojas y brotes de temporada, tomate valenciano semi asado, granada y vinagreta de lombarda

Bogavante ácido, manitas crujientes y nieve picante marina

Vitello tonnato de ventresca de atún soasada, helado de mostaza y mimosa de encurtidos

Canelón invertido de gamba roja y bisqué cítrico de naranja

Entrantes calientes

Pulpo tierno sobre parmentier de patata, aceite y arena de pimentón

Puerro asado, crema de almendras garrapiñadas, cecina y foie

Papada ibérica crujiente, velo de vieira con crema de coliflor avainillada y salicornia

Lingote de morena, fondo de “all i pebre” y su piel crujiente

Platos Principales

Lomo de ciervo a la brasa con especias, castañas y frutos del bosque

Bacalao al grill, chimichurri cremoso de pistacho y piparra

Meloso de ibéricos con ajetes y habitas tiernas

Mínimo para dos personas

Paella típica valenciana

Postres

Esfera crujiente de chocolate blanco, cremoso de vainilla y núcleo de cereza

Tarta de quesos, crumble de almendras y frutos rojos

Tatin de manzana al Josper, con su caramelización perfecta

Sandwich helado de bergamota, te matcha y chocolate anisado

EXPERIENCIA CANTÁBRICA

54,50€ por persona
Elige 2 entrantes + 1 plato principal + 1 postre

IVA incluido. Primer servicio de pan incluido. Bebidas no incluidas.

* Arroz: mínimo para dos personas

Entrantes fríos

Mezclum de hojas y brotes de temporada, tomate valenciano semi asado, granada y vinagreta de lombarda

Bogavante ácido, manitas crujientes y nieve picante marina

Vitello tonnato de ventresca de atún soasada, helado de mostaza y mimosa de encurtidos

Canelón invertido de gamba roja y bisqué cítrico de naranja

Entrantes calientes

Pulpo tierno sobre parmentier de patata, aceite y arena de pimentón

Puerro asado, crema de almendras garrapiñadas, cecina y foie

Papada ibérica crujiente, velo de vieira con crema de coliflor avainillada y salicornia

Lingote de morena, fondo de “all i pebre” y su piel crujiente

Platos Principales

Parpatana de atún en Josper y bilbaina cítrica

Lomo bajo de vaca madurada al Josper con lingote de patata y setas

Arroz seco de marisco

Arroz seco de pato y foie

Postres

Esfera crujiente de chocolate blanco, cremoso de vainilla y núcleo de cereza

Cremoso de turron y café, garnache anisada de chocolate

Tarta de quesos, crumble de almendras y frutos rojos

Tatin de manzana al Josper, con su caramelización perfecta

Sandwich helado de bergamota, te matcha y chocolate anisado

EXPERIENCIA ATLÁNTICA

58,50€ por persona
Elige 2 entrantes + 1 plato principal + 1 postre

IVA incluido. Primer servicio de pan incluido. Bebidas no incluidas
* Arroz: mínimo para dos personas

ENTRANTES FRÍOS

Mezclum de hojas y brotes de temporada, tomate valenciano semi asado, granada y vinagreta de lombarda

Bogavante ácido, manitas crujientes y nieve picante marina

Vitello tonnato de ventresca de atún soasada, helado de mostaza y mimosa de encurtidos

Canelón invertido de gamba roja y bisqué cítrico de naranja

Entrantes calientes

Pulpo tierno sobre parmentier de patata, aceite y arena de pimentón

Puerro asado, crema de almendras garrapiñadas, cecina y foie

Papada ibérica crujiente, velo de vieira con crema de coliflor avainillada y salicornia

Lingote de morena, fondo de “all i pebre” y su piel crujiente

Platos principales

Pescado de lonja al Josper, escabeche de sus espinas, mini verduras y tierra de aceituna negra

Rulo de cochinillo crujiente, miel de lavanda y calabaza

Arroz seco o meloso de langosta de roca

postres

Esfera crujiente de chocolate blanco, cremoso de vainilla y núcleo de cereza

Tarta de quesos, crumble de almendras y frutos rojos

Tatin de manzana al Josper, con su caramelización perfecta

Sandwich helado de bergamota, te matcha y chocolate anisado

Menú degustación

71,50€ por persona

IVA incluido. Primer servicio de pan incluido. Bebidas no incluidas.
Servicio de maridaje: Degustación de vinos para acompañar nuestro menú 23€

Vitello tonnato de ventresca de atún soasada, helado de mostaza y mimosa de encurtidos

Papada ibérica crujiente, velo de vieira con crema de coliflor avainillada y salicornia

Pulpo tierno sobre parmentier de patata, aceite y arena de pimentón

Pescado de lonja al Josper, escabeche de sus espinas, mini verduras y tierra de aceituna negra

Lomo de ciervo a la brasa con especias, castañas y frutos del bosque

Postre

Sandwich helado de bergamota, te matcha y chocolate anisado

Maridaje

Servicio de maridaje

Servicio de maridaje: Degustación de vinos para acompañar nuestro menú 23€

El servicio de carta solo está
disponible por la noche

Entrantes fríos | Una explosión de frescura y sabor en cada bocado

Tomate valenciano semi asado, granada, brotes amargos y vinagreta de lombarda encurtida

16,50€

Bogavante ácido, manitas crujientes y nieve picante marina

27,50€

Vitello tonnato de ventresca de atún soasada, helado de mostaza y mimosa de encurtidos

21,90€

Canelón invertido de gamba roja y bisqué cítrico de naranja

24,00€

Entrantes calientes | Sabores intensos con el calor perfecto

Pulpo tierno sobre parmentier de patata, aceite y arena de pimentón

23,00€

Puerro asado, crema de almendras garrapiñadas, cecina y foie

20,50€

Papada ibérica crujiente, crema de coliflor avainillada y velo de vieira

22,00€

Lingote de morena, fondo de “all i pebre” y su piel crujiente

21,50€

Pescados | El mejor sabor del mar, con un toque único

Bacalao al grill, emulsión de pistacho y piparras encurtidas

24,00€

Parpatana de atún en Josper y bilbaina cítrica

27,00€

Pescado de lonja a la brasa, escabeche ligero y verduras de temporada

31,00€

Carnes | Jugosas, tiernas y llenas de carácter

Ciervo a la brasa con especias, castaña, frutos rojos y reducción especiada

27,00€

Lomo bajo de vaca madurada al Josper con lingote de patata y setas

32,00€

Cochinillo crujiente, calabaza asada y miel de lavanda

29,00€

Arroces secos (Mínimo dos personas) | La esencia de Valencia en cada grano

Paella típica valenciana

21,50€

Arroz de marisco

24,00€

Arroz seco de pato y foie

23,50€

Arroz de langosta de roca

28,50€

Arroces melosos (Mínimo dos personas) | Cremosos y llenos de sabor

Meloso de langosta de roca

28,50€

Meloso de ibéricos con ajetes y habitas tiernas

Mínimo para dos personas

23,90€

Meloso de carabineros

Consultar precio

Postres | Final perfecto para una experiencia inolvidable

Chocolate blanco, vainilla y cereza

8,50€

Tarta de quesos, crumble de almendras y frutos rojos

8,90€

Tatin de manzana al Josper, con su caramelización perfecta

9,00€

Sandwich helado de bergamota, te matcha y chocolate anisado

8,50€

Pan

Servicio de pan

2,5€

VINO BLANCO POR COPA

BLANCO EDICIÓN OCEANOGRÀFIC

6,00€ / Copa

MOCEN SELECCIÓN ESPECIAL

5,50€ / Copa

MONTENOVO

7,00€ / Copa

LA VAL

7,00€ / Copa

ENRIQUE MENDOZA CHARDONNAY JOVEN

6,00€ / Copa

VINO TINTO POR COPA

EDICIÓN OCEANOGRÁFIC TINTO

6,00€ / Copa

CERAMIC TINTO

7,00€ / Copa

ÁSTER CRIANZA

7,50€ / Copa

VIÑA ARDANZA RVA

8,40€ / Copa

FINCA SAN MARTIN TINTO

6,50€ / Copa

VINO ROSADO POR COPA

GLÁRIMA DE SOMMOS

6,00€ / Copa

PAGOS DE ARAIZ

5,00€ / Copa

CAVA POR COPA

IDILICUM BRUT

6,00€ / Copa

TANTUM ERGO ROSE

8,40€ / Copa

VINOS DULCES POR COPA

PX CONDE DE LA CORTINA

6,00 € / Copa

DOLÇ - LES FRESES

5,50€ / Copa

PACIENCIA INFINITA

6,50€ / Copa

VI DE GEL-GRAMONA

D.O. Penedés Geswürztraminer

7,50€ / Copa

Comunidad Valenciana

IDILICUM BRUT

Dominio de la Vega, Cava, D.O Utiel - Requena Macabeo

21,00€

ESENCIA SEMISECO

Dominio de la Vega. Cava. D.O Utiel - Requena. Macabeo

22,00€

CALVESTRA BRUT NATURE

Mustiguillo, V.d.P El Terrerazo Chardonnay y Merseguera

38,00€

VEGALFARO BRUT NATURE GRAN RESERVA

Andrés Valiente e Hijos, D.O Cava/Utiel Requena Chardonnay y Macabeo

32,00€

TANTUM ERGO ROSE

Hispano Suizas. Cava. D.O Utiel - Requena. Pinot Noir

42,00€

Cataluña

ARS COLLECTA BLANC DE NOIRS

Codorniu, D.O. Cava Pinot Noir, Xarel·lo, trepat

35,00€

GRAMONA III LUSTROS BRUT NATURE GGR RVA

Gramona, Corpinnat. Xarel·lo y Macabeo

56,00€

TORELLO TRADICIONAL BRUT NATURE GRAN RESERVA

Torello, Corpinnat Xarel·lo, Macabeo y Parellada

33,00€

Comunidad Valenciana

BEBERÁS DE LA COPA DE TU HERMANA

Fil·loxera, Valencia. Macabeo, Malvasía, Monastell y Verdil

24,00€

BLANC DE TRILOGIA

Los Frailes, D.O Valencia Sauvignon blanc, Verdil y Muscat

24,00€

CAÑADA PARIS

Baldovar 923, D.O Valencia Merseguera

26,00€

BLANC DE ENGUERA ARROYO

Enguera, D.O Valencia Verdil

28,00€

CERAMIC

Vicente Gandía, D.O Valencia Sauvignon Blanc

25,00€

CULLEROT

Celler del Roure, D.O Valencia P.X., Macabeo, Verdil, Malvasia

26,00€

LA FONT

La Comarcal, D.O Valencia Malvasia, Tortosi

27,00€

MALLAURA

Rafa Cambra, Valencia. Malvasía, Sauvignon Blanc y Chardonnay

37,00€

LES FRESES

Les Freses, D.O. Alicante Moscatel

26,00€

BOBAL BLANCO

Vicente Gandía, D.O Utiel-Requena Bobal

24,00€

CASA AGRÍCOLA

Pepe Mendoza, Alicante. Merseguera, Viognier, Macabeo

24,00€

ENRIQUE MENDOZA CHARDONNAY JOVEN

Bodegas Hispano Suizas, Alicante. Chardonnay

21,00€

EL CARBONERO

Veronica Romero, Utiel - Requena Macabeo

27,00€

LAS BLANCAS

Bruno Murciano, D.O Utiel-Requena Mari Sancho, Macabeo, Malvasía, Merseguera y Moscatel

27,00€

IMPROMPTU

Hispano Suizas, D.O Utiel - Requena Marisancho, Macabeo, Malvasia

38,00€

FINCA CALVESTRA

Mustiguillo, V.d.P El Terrerazo. Merseguera con crianza en Barrica

32,00€

PAGO DE LOS BALAGUESES

Andrés Valiente e Hijos, V.d.P Los Balagueses Chardonnay

35,00€

Andalucía

3 MIRADAS VINO DE PUEBLO

Alvear, D.O Montilla-Moriles Pedro Ximenez

26,00€

Aragón

MICROCÓSMICO

Frontonio, IGP Valdejalón Macabeo

27,50€

MANDA HUEVOS

El Escocés volante, D.O Calatayud Garnacha blanca y Macabeo

30,00€

EDICIÓN OCEANOGRÁFIC Sommos

Sommos, D.O Somontano Chardonnay y Gewürztraminer

19,00€

Murcia

REMORDIMIENTO

Cerrón, D.O Jumilla Chardonnay

26,00€

Canarias

ARTÍFICIE

Borja Pérez viticultor, D.O Ycode-Daute-Isora Listan blanco con crianza en barrica

36,00€

Cataluña

GESSAMI

Gramona, D.O. Penedés Gewurstraminer, Sauvignon, Blanc y Muscat

26,00€

LA MACA FINCA MÁS ESCORPI

Gramona, D.O Penedés Macabeo

28,00€

BLAU CRU

Pardas, D.O Penedés Malvasía de Sitges

31,00€

Castilla y León

MENGOBA

Gregory Pérez, D.O Bierzo Godello

33,00€

PAL DE LA VEGA

Estevez y César Máquez, D. O Bierzo Godello

39,00€

TRUS RVA

Trus, Ribera del Duero Albillo Mayor

34,00€

MAJUELO DEL CHIVITERO

Isaac y Manuel Cantalapiedra, V.T Castilla y León Verdejo

35,00€

NOGARA

Valtravieso, D.O. Rueda Verdejo

25,00€

MOCEN SELECCIÓN ESPECIAL

Mocen, DO Rueda. Verdejo

23,00€

Navarra

INTACTA SEMIDULCE

Inurrieta, D.O Navarra Sauvignon Blanc

21,00€

ZORZAL Garnacha Blanca

Viña Zorzal Wines, D. Navarra Garnacha Blanca

24,00€

Estremadura

HABLA DEL MAR

Habla de vinos, D. O. Extremadura Variedades blancas Atlánticas con 8 meses de crianza Submarina

30,00€

País Vasco

MARKO GURE ARBASOAK

Oxer Wines, D.O Bizkaiko Txakolina Honarribi-Zuri, Hondarribi Zuri Zerratia, Izkiriota Txikia

35,00€

La Rioja

PREDICADOR

Contador, D.O. La Rioja. Viura, Garnacha blanca y Malvasía

42,00€

MONOPOLE

Bodegas Cune, Rioja. Viura

20,00€

GALICIA

ATTIS

Attis, D.O. Rias Baixas Albariño

30,00€

FRORE DE CARME

Eladio Piñeiro, Rias Baixas Albariño

47,00€

LA VAL

Bodegas La Val. Albariño

24,00€

TIRO AL BLANCO

O Morto Wines, D.O Ribeiro Treixadura

27,00€

RAMÓN DO CASAR NOBRE

Ramón do Casar, D. O Ribeiro Treixadura

35,00€

A VILERMA

Bodegas Jose Pariente, Ribeiro. Treixadura, Godello, Albariño, Loureira, Lado y Torrontés

25,00€

CONASBRANCAS

Fedelos de Cuoto, D.O Ribera Sacra Doña Blanca, Godello y otras

31,00€

LAPOLA

Dominio do Bibei, D. O Ribera Sacra Godella, Treixadura, Torontés y Doña blanca

39,00€

AS 2 LADEIRAS SELECCIÓN

Viña Somoza, DO Valdeorras. Godello

37,00€

MONTENOVO Godello

Bodegas Valdesil, D. O Valdeorras Godello

25,00€

Comunidad Valenciana

LAS TINTAS

Bruno Murciano, DO Utiel - Requena. Crujidera, Garnacha, Moravia, Royal y Garnacha Tintorera

27,00€

BASSUS

Hispano Suizas, D.O. Utiel – Requena Pinot Noir

38,00€

EL VENENO

Pepe Mendoza Casa Agrícola, Alicante. Monastrell

42,00€

SANTA ROSA RESERVA

Enrique Mendoza, D. O Alicantes Monastrell, Cabernet, Sauvignon, Merlot y Shiraz

36,00€

CERAMIC (tinto)

Vicente Gandía, D.O Valencia Monastrell

25,00€

LA FORCALLÁ DE ANTONIA

Rafa Cambra, Valencia. Forcallat

26,50€

SAFRÁ

Celler del Roure, D.O Valencia. Mandó y Arcos

29,00€

CLOS DE GALLUR

Vicente Gandía D.O Valencia Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon

39,00€

Comunidad Valenciana — VINOS DE PAGO

FINCA TERRERAZO

Mustiguillo, Pago el Terrerazo. Bobal

45,00€

PAGO DE LOS BALAGUESES (tinto)

Andrés Valiente e Hijos, Pago de Los Balagueses Syrah

35,00€

La Rioja

FINCA SAN MARTIN

Bodega Torre de Oña, La Rioja. Tempranillo

22,00€

FINCA LA MONTESA

Palacio Remondo, D.O La Rioja. Garnacha

29,00€

FINCA DE LOS LOCOS

Artuke, La Rioja. Tempranillo

35,00€

PREDICADOR

Contador, D.O. La Rioja. Viura, Garnacha blanca y Malvasía

42,00€

VIÑA ARDANZA RVA

Bodega la Rioja Alta, La Rioja. Tempranillo y Garnacha

44,00€

RODA RESERVA

Roda, D.O La Rioja. Tempranillo

45,00€

CAMPEADOR GR RVA

Martinez la Cuesta, La Rioja. Tempranillo y Garnacha

51,00€

Castilla y León

ANZA SELECCIÓN DE PARCELAS

Anza by Diego Magaña, D.O Bierzo. Mencía

34,00€

SAN ROMÁN

Mariano García, D.O. Toro. Tinta de Toro

51,00€

HACIENDA SOLANO SELECCIÓN

Haciendo Solano, D.O Ribera del Duero. Tinta Fina

27,00€

ÁSTER CRIANZA Bodegas

Bodegas Áster, D. O Ribera del Duero Tinta Fina

30,00€

VALTRAVIESO CRIANZA

Valtravieso, D.O. Ribera del Duero. Tinta fina, Cabernet Sauvignon, Merlot

35,00€

VIÑA PEDROSA CRIANZA

Hnos. Pérez Pascuas, D. O Ribera del Duero Tinta fina

40,00€

PÍCARO DEL AGUILA

Dominio del Águila, D. O Ribera del Duero Tinta fina

45,00€

RAZA

Carmelo Rodero, D. O Ribera del Duero Tinta Fina, Cabernet Sauvignon

50,00€

TOMÁS POSTIGO 3er año

Tomás Postigo, D.O. Ribera del Duero Tinta Fina, Cabernet Sauvignon Merlot, Malbec

52,00€

Aragón

EDICIÓN OCEANOGRÀFIC

Sommos, D.O Somontano. Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo

19,00€

Cataluña

CAMINS DEL PRIORAT

Álvaro Palacios, D. O. Ca. Priorat Garnacha, Cariñena, Caber Sauvignon, Merlot y Syrah

38,00€

SCALA DEI PRIOR

Scala Dei, D. O. Ca. Priorat Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta Syrah

40,00€

Murcia

EL MOLAR

Casa Castillo, D. O Jumilla Garnacha

33,00€

Extremadura

HABLA Nº33

Hbla de vinos, D. O Extremadura Malbec

42,00€

Galicia

GUÍMARO SAN PEDRO

Guímaro, D. O Ribera Sacra Mencia

34,00€

A BOCA DO NEMO

Castro Candaz, D. O Ribera Sacra Mencía

42,00€

LICORES

TIA MARIA