Carta – restaurantesubmarino

Apostamos por la cocina fusión con sabores del Mediterráneo

Menú de día

Menú de noche

Carta

Carta de bebidas

EXPERIENCIA MEDITERRÁNEA

44€ por persona
Elige 2 entrantes + 1 plato principal + 1 postre

IVA incluido. Primer servicio de pan incluido. Bebidas no incluidas.

* Arroz: mínimo para dos personas

Entrantes fríos

Salmón de Alaska, leche de tigre de aji-panca y cebolla morada

Tataki de atún marinado en kabayaki, mojo rojo canario agridulce y celery trufado

Ensalada de burrata, granizado de salmorejo y jamón ibérico

Espárrago blanco confitado, crema de azafrán, alga codium y textura de parmesano

Entrantes calientes

Pulpo con parmentier de patata, aceite y arena de pimentón

Foie, manzana caramelizada, frambuesas y avellana

Falsa lasaña crujiente de secreto ibérico y bechamel de coco

Taquitos de costilla de vaca, higos confitados y polenta

Platos Principales

Bacalao al grill, bilbaina agridulce de pistachos y tirabeques

Presa ibérica con costra de pistachos, especias y puré de patatas

Paella típica valenciana

Mínimo para dos personas

Arroz de pato con boletus

Mínimo para dos personas

Postres

Tarta de 4 quesos, coulis de frutos rojos y arena de almendra

Coulant de chocolate negro, con interior líquido de chocolate blanco y helado de chocolate con violeta

Tatin de manzana al josper con helado de turrón de almendra

Lemon Pie de mango y fruta de la pasión

EXPERIENCIA CANTÁBRICA

49€ por persona
Elige 2 entrantes + 1 plato principal + 1 postre

IVA incluido. Primer servicio de pan incluido. Bebidas no incluidas.

* Arroz: mínimo para dos personas

Entrantes fríos

Salmón de Alaska, leche de tigre de aji-panca y cebolla morada

Tataki de atún marinado en kabayaki, mojo rojo canario agridulce y celery trufado

Ensalada de burrata, granizado de salmorejo y jamón ibérico

Espárrago blanco confitado, crema de azafrán, alga codium y textura de parmesano

Entrantes calientes

Pulpo con parmentier de patata, aceite y arena de pimentón

Foie, manzana caramelizada, frambuesas y avellana

Falsa lasaña crujiente de secreto ibérico y bechamel de coco

Taquitos de costilla de vaca, higos confitados y polenta

Platos Principales

Carrillada de atún a la milanesa con reducción de vino tinto, cúrcuma y tomate agridulce

Sobrecostilla de vaca madurada al josper en su jugo con piparras, dados de calabaza caramelizada y patatas panaderas

Señoret de marisco con sepionet, alistado y gambones

Mínimo para dos personas

Postres

Tarta de 4 quesos, coulis de frutos rojos y arena de almendra

Coulant de chocolate negro, con interior líquido de chocolate blanco y helado de chocolate con violeta

Tatin de manzana al josper con helado de turrón de almendra

Lemon Pie de mango y fruta de la pasión

EXPERIENCIA ATLÁNTICA

53€ por persona
Elige 2 entrantes + 1 plato principal + 1 postre

IVA incluido. Primer servicio de pan incluido. Bebidas no incluidas
* Arroz: mínimo para dos personas

ENTRANTES FRÍOS

Salmón de Alaska, leche de tigre de aji-panca y cebolla morada

Tataki de atún marinado en kabayaki, mojo rojo canario agridulce y celery trufado

Ensalada de burrata, granizado de salmorejo y jamón ibérico

Espárrago blanco confitado, crema de azafrán, alga codium y textura de parmesano

Entrantes calientes

Pulpo con parmentier de patata, aceite y arena de pimentón

Foie, manzana caramelizada, frambuesas y avellana

Falsa lasaña crujiente de secreto ibérico y bechamel de coco

Taquitos de costilla de vaca, higos confitados y polenta

Platos principales

Rodaballo al josper, beurre blanc cítrica y verduritas glaseadas

Arroz de bogavante y sepia (seco o meloso)

Mínimo para dos personas

Arroz seco de bogavante

Mínimo para dos personas

Arroz seco de perdiz, foie y coles

Mínimo para dos personas

Jarrete de cordero

postres

Tarta de 4 quesos, coulis de frutos rojos y arena de almendra

Coulant de chocolate negro, con interior líquido de chocolate blanco y helado de chocolate con violeta

Tatin de manzana al josper con helado de turrón de almendra

Lemon Pie de mango y fruta de la pasión

Menú degustación

68€ por persona

IVA incluido. Primer servicio de pan incluido. Bebidas no incluidas.
Servicio de maridaje: degustación de vinos para acompañar nuestro menú. 15€

Entrantes

Salmón de Alaska, leche de tigre de aji-panca y cebolla morada

Pulpo con parmentier de patata, aceite y arena de pimentón

Foie, manzana caramelizada, frambuesas y avellana

Primeros

Bacalao al grill, bilbaina agridulce de pistachos y tirabeques

Presa ibérica con costra de pistachos, especias y puré de patatas

Postres

Prepostre: Daiquiri de yuzu en deconstrucción, mandarina y manzana verde

Lemon pie de fruta de la pasión y mango con helado de limón y albahaca

Maridaje

Servicio de maridaje

Degustación de vinos para acompañar nuestro menú (15 € por persona)

El servicio de carta solo está
disponible por la noche

Entrantes fríos

Salmón de Alaska, leche de tigre de aji-panca y cebolla morada

19 €

Tataki de atún marinado en kabayaki, mojo rojo canario agridulce y celery trufado

17 €

Ensalada de burrata, granizado de salmorejo y jamón ibérico

14 €

Espárrago blanco confitado, crema de azafrán, alga codium y textura de parmesano

18 €

Entrantes calientes

Pulpo con parmentier de patata, aceite y arena de pimentón

19 €

Foie, manzana caramelizada, frambuesas y avellana

21 €

Falsa lasaña crujiente de secreto ibérico y bechamel de coco

15 €

Taquitos de costilla de vaca, higos confitados y polenta

14 €

Pescados

Bacalao al grill, bilbaina agridulce de pistachos y tirabeques

21 €

Carrillada de atún a la milanesa con reducción de vino tinto, cúrcuma y tomate agridulce

24 €

Rodaballo al josper, beurre blanc cítrica y verduritas glaseadas

25 €

Carnes

Sobrecostilla de vaca madurada al josper en su jugo con piparras, dados de calabaza caramelizada y patatas panaderas

26 €

Jarrete de cordero en su jugo, amarenas, chalotas glaseadas y tronquitos de puerro

28 €

Presa ibérica con costra de pistachos, especias y puré de patatas

23 €

Arroces secos

Paella típica valenciana

Mínimo para dos personas

19 €

Señoret de marisco con sepionet, alistado y gambones

Mínimo para dos personas

20,50

Arroz de perdiz, foie y coles

Mínimo para dos personas

22 €

Arroz de bogavante y sepia

Mínimo para dos personas

25 €

Arroces melosos

Arroz de pato con boletus

Mínimo para dos personas

20 €

Arroz meloso de bogavante y sepia

Mínimo para dos personas

25 €

Postres

Tarta de 4 quesos, coulis de frutos rojos y arena de almendra

7,50

Coulant de chocolate negro, con interior líquido de chocolate blanco y helado de chocolate con violeta

8 €

Tatin de manzana al josper con helado de turrón de almendra

7,50

Lemon Pie de mango y fruta de la pasión

7,50 €

Pan

Servicio de pan

2 €

Comunidad Valenciana

IDILICUM BRUT

Dominio de la Vega, Cava, D.O Utiel - Requena Macabeo

21,00€ / botella

ESENCIA SEMISECO

Dominio de la Vega. Cava. D.O Utiel - Requena. Macabeo

22,00€/ botella

CALVESTRA BRUT NATURE

Mustiguillo, V.d.P El Terrerazo Chardonnay y Merseguera

38,00€ / botella

VEGALFARO BRUT NATURE GR RVA

Andrés Valiente e Hijos. Cava. D.O Utiel-Requena. Chardonnay y Macabeo

32,00€/ botella

EL MIRACLE BRUT ROSE

Vicente Gandía, Cava, D.O Utiel - Requena Garnacha

21,00 € / botella

TANTUM ERGO ROSE

Hispano Suizas. Cava. D.O Utiel - Requena. Pinot Noir

41,00€ / botella

Cataluña

INNOBLE BRUT NATURE

Gramona, Corpinnat, Xarel·lo

39,50€ / botella

TORELLO TRADICIONAL BRUT NATURE GRAN RESERVA

Torello, Corpinnat Xarel·lo, Macabeo y Parellada

33,00€/ botella

Comunidad Valenciana

CAÑADA PARIS

Valdovar D.O. Valencia — Ecológico Merseguera

22 €

LES FRESES

Comunidad Valenciana — D.O. Alicante Moscatel seco

18 €

FINCA CALVESTRA

Comunidad Valenciana — D.O.P. Terrerazo Mustiguillo Merseguera con crianza en barrica Ecológico

27 €

PAGO DE LOS BALAGUESES

Comunidad Valenciana — D.O.P. Pago de los Balagueses Chardonnay con crianza en barrica Ecológico

31 €

Cataluña

GESSAMI

Cataluña — D.O. Penedés Gramona Muscat, Sauvignon Blanc y Gewürztraminer

21 €

Aragón

INURRIETA INTACTA

Aragón — D.O. Somontano Semidulce Sauvignon Blanc

17 €

VINO DE LA CASA SUBMARINO

Aragón — D.O. Somontano Chardonnay y Gewürztraminer

13 €

Canarias

VIDUEÑOS

Canarias — D.O. Ycoden-Daute-Isora Artífice Listan Blanco con crianza en barrica Ecológico

33 €

Castilla y León

NOGARA

Castilla y León — D.O. Rueda Valtravieso Verdejo con crianza en lías

22 €

TOMÁS POSTIGO

Castilla y León — V.T. Castilla y León Verdejo con crianza en barrica

34 €

Rioja

VALENCISO

Rioja Viura y garnacha blanca con crianza en barrica

32 €

País Vasco

K5 ARGUIÑANO

País Vasco — D.O. Getariako Txakolina Hondarrabi Zuri con crianza en lías

31 €

Navarra

SANTA CRUZ DE ARTAZU

Navarra — Artadi Garnacha blanca con crianza en lías

28 €

Galicia

NENO

Galicia — D.O. Valdeorras Viña Somoza Godello, crianza en lías

23 €

LA VERTICAL

Galicia — D.O. Ribera Sacra Castro Candaz Godello, crianza en barrica Ecológico

33 €

LALUME

Galicia — D.O. Ribeiro Dominio do Bibei Treixadura con crianza en lías Ecológico

28 €

ATTIS

Galicia — D.O. Rias Baixas Albariño

25 €

Alemania

SAUER

Alemania — Pfalz Steinreich Trocken, Riesling Ecológico

33 €

Francia

DOMAINE BERSAN

Francia — Chablis Chardonnay con crianza en barrica

40 €

Comunidad Valenciana

NORANTA

Comunidad Valenciana— Valencia Daniel Belda Garnacha Tintorera

36 €

SAFRÁ

Comunidad Valenciana — Valencia Celler del Roure Mandó y Arcos criado en tinajas de barro Ecológico

22 €

GIRÓ D´ABARGUES

Comunidad Valenciana — Alicante Pepe Mendoza Casa Agrícola Ecológico

37 €

EL SEQUÉ

Comunidad Valenciana — Alicante Artadi Monastrell

31 €

BASSUS

Comunidad Valenciana — D.O. Utiel – Requena Hispano Suizas Pinot Noir

30 €

PAGO DE LOS BALAGUESES

Comunidad Valenciana — D.O.P. Pago de los Balagueses Syrah Ecológico

30 €

FINCA TERRERAZO

Comunidad Valenciana — D.O.P. Pago del Terrerazo Bobal Ecológico

38 €

Islas canarias

TIERRA DE TRIGO

Islas Canarias — D.O. Ycoden-Daute-Isora Artífice 2017 Listan Negro Ecológico

39 €

Aragón

VINO TINTO DE LA CASA SUBMARINO

D.O. Somontano — Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo

13 €

Galicia

CASTRO CANDAZ

D.O. Ribera Sacra — Finca El Curvado — Mencia — Ecológico

29 €

Rioja

LA MONTESA

D.O. Ca. RIOJA — Palacio Remondo — Garnacha

25 €

VIÑAS DE GAIN

D.O. Ca. RIOJA — Artadi — Tempranillo

32 €

PREDICADOR

D.O. Ca. RIOJA — Bodega Contador — Tempranillo Garnacha, Graciano y Mazuelo — Ecológico

36 €

FINCA DE GANUZA

D.O. Ca. RIOJA — Reserva — Tempranillo, Graciano y Mazuelo

48 €

Castilla y León

LA PLANTA

D.O. Ribera del Duero — Arzuaga Roble — Tinta fina

19 €

VALTRAVIESO

D.O. Ribera del Duero — Vino de páramo Crianza — Tinta fina, Cabernet Sauvignon y Merlot

30 €

TOMÁS POSTIGO 3er año

D.O. Ribera del Duero — Tinta fina, Cabernet sauvignon Merlot, Malbec

48 €

ARZUAGA Reserva

D.O. Ribera del Duero — Tinto Fino, Merlot y Albillo

47 €

SAN ROMÁN

D.O. Toro — Mariano García — Tinta de Toro — Ecológico

45 €

ALTOS DE LOSADA

D.O. Bierzo — Mencia

30 €