Carta – Restaurante Submarino

Apostamos por la cocina fusión con sabores del Mediterráneo

Menú de día

Menú de noche

Carta

Carta de bebidas

EXPERIENCIA MEDITERRÁNEA

44€ por persona
Elige 2 entrantes + 1 plato principal + 1 postre

IVA incluido. Primer servicio de pan incluido. Bebidas no incluidas.

* Arroz: mínimo para dos personas

Entrantes fríos

Salmón de Alaska, leche de tigre de aji-panca y cebolla morada

Tataki de atún marinado en kabayaki, mojo rojo canario agridulce y celery trufado

Ensalada de burrata, granizado de salmorejo y jamón ibérico

Espárrago blanco confitado, crema de azafrán, alga codium y textura de parmesano

Entrantes calientes

Pulpo con parmentier de patata, aceite y arena de pimentón

Foie, manzana caramelizada, frambuesas y avellana

Falsa lasaña crujiente de secreto ibérico y bechamel de coco

Taquitos de costilla de vaca, higos confitados y polenta

Platos Principales

Bacalao al grill, bilbaina agridulce de pistachos y tirabeques

Presa ibérica con costra de pistachos, especias y puré de patatas

Paella típica valenciana

Mínimo para dos personas

Arroz de pato con boletus

Mínimo para dos personas

Postres

Tarta de 4 quesos, coulis de frutos rojos y arena de almendra

Coulant de chocolate negro, con interior líquido de chocolate blanco y helado de chocolate con violeta

Tatin de manzana al josper con helado de turrón de almendra

Lemon Pie de mango y fruta de la pasión

EXPERIENCIA CANTÁBRICA

49€ por persona
Elige 2 entrantes + 1 plato principal + 1 postre

IVA incluido. Primer servicio de pan incluido. Bebidas no incluidas.

* Arroz: mínimo para dos personas

Entrantes fríos

Salmón de Alaska, leche de tigre de aji-panca y cebolla morada

Tataki de atún marinado en kabayaki, mojo rojo canario agridulce y celery trufado

Ensalada de burrata, granizado de salmorejo y jamón ibérico

Espárrago blanco confitado, crema de azafrán, alga codium y textura de parmesano

Entrantes calientes

Pulpo con parmentier de patata, aceite y arena de pimentón

Foie, manzana caramelizada, frambuesas y avellana

Falsa lasaña crujiente de secreto ibérico y bechamel de coco

Taquitos de costilla de vaca, higos confitados y polenta

Platos Principales

Carrillada de atún a la milanesa con reducción de vino tinto, cúrcuma y tomate agridulce

Sobrecostilla de vaca madurada al josper en su jugo con piparras, dados de calabaza caramelizada y patatas panaderas

Señoret de marisco con sepionet, alistado y gambones

Mínimo para dos personas

Postres

Tarta de 4 quesos, coulis de frutos rojos y arena de almendra

Coulant de chocolate negro, con interior líquido de chocolate blanco y helado de chocolate con violeta

Tatin de manzana al josper con helado de turrón de almendra

Lemon Pie de mango y fruta de la pasión

EXPERIENCIA ATLÁNTICA

53€ por persona
Elige 2 entrantes + 1 plato principal + 1 postre

IVA incluido. Primer servicio de pan incluido. Bebidas no incluidas
* Arroz: mínimo para dos personas

ENTRANTES FRÍOS

Salmón de Alaska, leche de tigre de aji-panca y cebolla morada

Tataki de atún marinado en kabayaki, mojo rojo canario agridulce y celery trufado

Ensalada de burrata, granizado de salmorejo y jamón ibérico

Espárrago blanco confitado, crema de azafrán, alga codium y textura de parmesano

Entrantes calientes

Pulpo con parmentier de patata, aceite y arena de pimentón

Foie, manzana caramelizada, frambuesas y avellana

Falsa lasaña crujiente de secreto ibérico y bechamel de coco

Taquitos de costilla de vaca, higos confitados y polenta

Platos principales

Rodaballo al josper, beurre blanc cítrica y verduritas glaseadas

Arroz de bogavante y sepia (seco o meloso)

Mínimo para dos personas

Arroz seco de bogavante

Mínimo para dos personas

Arroz seco de perdiz, foie y coles

Mínimo para dos personas

Jarrete de cordero

postres

Tarta de 4 quesos, coulis de frutos rojos y arena de almendra

Coulant de chocolate negro, con interior líquido de chocolate blanco y helado de chocolate con violeta

Tatin de manzana al josper con helado de turrón de almendra

Lemon Pie de mango y fruta de la pasión

Menú degustación

68€ por persona

IVA incluido. Primer servicio de pan incluido. Bebidas no incluidas.
Servicio de maridaje: degustación de vinos para acompañar nuestro menú. 15€

Entrantes

Salmón de Alaska, leche de tigre de aji-panca y cebolla morada

Pulpo con parmentier de patata, aceite y arena de pimentón

Foie, manzana caramelizada, frambuesas y avellana

Primeros

Bacalao al grill, bilbaina agridulce de pistachos y tirabeques

Presa ibérica con costra de pistachos, especias y puré de patatas

Postres

Prepostre: Daiquiri de yuzu en deconstrucción, mandarina y manzana verde

Lemon pie de fruta de la pasión y mango con helado de limón y albahaca

Maridaje

Servicio de maridaje

Degustación de vinos para acompañar nuestro menú (15 € por persona)

El servicio de carta solo está
disponible por la noche

Entrantes fríos

Salmón de Alaska, leche de tigre de aji-panca y cebolla morada

19 €

Tataki de atún marinado en kabayaki, mojo rojo canario agridulce y celery trufado

17 €

Ensalada de burrata, granizado de salmorejo y jamón ibérico

14 €

Espárrago blanco confitado, crema de azafrán, alga codium y textura de parmesano

18 €

Entrantes calientes

Pulpo con parmentier de patata, aceite y arena de pimentón

19 €

Foie, manzana caramelizada, frambuesas y avellana

21 €

Falsa lasaña crujiente de secreto ibérico y bechamel de coco

15 €

Taquitos de costilla de vaca, higos confitados y polenta

14 €

Pescados

Bacalao al grill, bilbaina agridulce de pistachos y tirabeques

21 €

Carrillada de atún a la milanesa con reducción de vino tinto, cúrcuma y tomate agridulce

24 €

Rodaballo al josper, beurre blanc cítrica y verduritas glaseadas

25 €

Carnes

Sobrecostilla de vaca madurada al josper en su jugo con piparras, dados de calabaza caramelizada y patatas panaderas

26 €

Jarrete de cordero en su jugo, amarenas, chalotas glaseadas y tronquitos de puerro

28 €

Presa ibérica con costra de pistachos, especias y puré de patatas

23 €

Arroces secos

Paella típica valenciana

Mínimo para dos personas

19 €

Señoret de marisco con sepionet, alistado y gambones

Mínimo para dos personas

20,50

Arroz de perdiz, foie y coles

Mínimo para dos personas

22 €

Arroz de bogavante y sepia

Mínimo para dos personas

25 €

Arroces melosos

Arroz de pato con boletus

Mínimo para dos personas

20 €

Arroz meloso de bogavante y sepia

Mínimo para dos personas

25 €

Postres

Tarta de 4 quesos, coulis de frutos rojos y arena de almendra

7,50

Coulant de chocolate negro, con interior líquido de chocolate blanco y helado de chocolate con violeta

8 €

Tatin de manzana al josper con helado de turrón de almendra

7,50

Lemon Pie de mango y fruta de la pasión

7,50 €

Pan

Servicio de pan

2 €

Comunidad Valenciana

IDILICUM BRUT

Dominio de la Vega, Cava, D.O Utiel - Requena Macabeo

21,00€ / botella

ESENCIA SEMISECO

Dominio de la Vega. Cava. D.O Utiel - Requena. Macabeo

22,00€/ botella

CALVESTRA BRUT NATURE

Mustiguillo, V.d.P El Terrerazo Chardonnay y Merseguera

38,00€ / botella

VEGALFARO BRUT NATURE GR RVA

Andrés Valiente e Hijos. Cava. D.O Utiel-Requena. Chardonnay y Macabeo

32,00€/ botella

EL MIRACLE BRUT ROSE

Vicente Gandía, Cava, D.O Utiel - Requena Garnacha

21,00 € / botella

TANTUM ERGO ROSE

Hispano Suizas. Cava. D.O Utiel - Requena. Pinot Noir

41,00€ / botella

Cataluña

INNOBLE BRUT NATURE

Gramona, Corpinnat, Xarel·lo

39,50€ / botella

TORELLO TRADICIONAL BRUT NATURE GRAN RESERVA

Torello, Corpinnat Xarel·lo, Macabeo y Parellada

33,00€/ botella

Comunidad Valenciana

CAÑADA PARIS

Baldovar 923, D.O Valencia Merseguera

26€/botella

LES FRESES

Les Freses, D.O. Alicante Moscatel

26€/botella

FINCA CALVESTRA

Mustiguillo, V.d.P El Terrerazo Merseguera

32€/botella

BOBAL BLANCO

Vicente Gandía, D.O Utiel-Requena Bobal

24€/botella

BLANC DE ENGUERA ARROYO

Enguera, D.O Valencia Verdil

28€/botella

CERAMIC

Vicente Gandía, D.O Valencia Sauvignon Blanc

25€/botella

LAS BLANCAS

Bruno Murciano, D.O Utiel-Requena Mari Sancho, Macabeo, Malvasía, Merseguera y Moscatel

27€/botella

LA FONT

La Comarcal, D.O Valencia Malvasia, Tortosi

27€/botella

PAGO DE LOS BALAGUESES

Andrés Valiente e Hijos, V.d.P Los Balagueses Chardonnay

35€/botella

Cataluña

GESSAMI

Gramona, D.O. Penedés Gewurstraminer, Sauvignon, Blanc y Muscat

26€/botella

CAN SUMOI

Raventos I Blanc, D.O Penedés Xarel·lo

28€/botella

Aragón

EDICIÓN OCEANOGRÀFIC

Sommos, D.O Somontano Chardonnay y Gewurstraminer

19,00€/ botella

Andalucía

3 MIRADAS VINO DE PUEBLO

Alvear, D.O Montilla-Moriles Pedro Ximenez

26€/botella

Castilla y León

NOGARA

Valtravieso, D.O. Rueda Verdejo

26€/botella

MENGOBA

Gregory Pérez, D.O Bierzo Godello

33€/botella

MAJUELO DEL CHIVITERO

Isaac y Manuel Cantalapiedra, V.T Castilla y León Verdejo

35€/botella

Rioja

VALENCISO

CIA Bodeguera de Valenciso, D.O La Rioja Viura y Garnacha Blanca

34€/botella

País Vasco

MARKO GURE ARBASOAK

Oxer Wines, D.O Bizkaiko Txakolina Honarribi-Zuri, Hondarribi Zuri Zerratia, Izkiriota Txikia

35€/botella

Navarra

SANTA CRUZ DE ARTAZU

Artazu, D.O Navarra Garnacha Blanca

35€/botella

INTACTA SEMIDULCE

Inurrieta, D.O Navarra Sauvignon Blanc

21€/botella

Galicia

NENO

Viña Somoza, D.O. Valdeorras Godello

27€/botella

ATTIS

Attis, D.O. Rias Baixas Albariño

30€/botella

TIRO AL BLANCO

O Morto Wines, D.O Ribeiro Treixadura

27€/botella

CONASBRANCAS

Fedelos de Cuoto, D.O Ribera Sacra Doña Blanca, Godello y otras

31€/botella

Alemania

NIERSTEIN RIESLING TROCKEN

Gunderloch, Rheinhessen Riesling

33€/botella

Francia

JEAN-PAUL Y BENOIT DROIN

AOC Chablis Chardonnay

42€/botella

Comunidad Valenciana

SAFRÁ

Celler del Roure, D.O Valencia Mandó y Arcos

29€/botella

BASSUS

Hispano Suizas, D.O. Utiel – Requena Pinot Noir

38€/botella

PAGO DE LOS BALAGUESES

Andrés Valiente e Hijos, Pago de los Balagueses Syrah

35€/botella

FINCA TERRERAZO

Mustiguillo, Pago el Terrerazo Bobal

40€/botella

PACIENCIA INFINITA

Pepe Mendoza Casa Agrícola, D.O Alicante Monastrell

29,90€/botella

CURII UNA NOCHE Y UN DÍA

Curii Uvas y Vinos, D.O Alicante Giró

27,50€/botella

BOBAL NEGRO

Vicente Gandía, D.O Utiel-Requena Bobal

24€/botella

LAS NEGRAS

Bruno Murciano, D.O Utiel-Requena Crujidera, Garnacha, Moravia, Royal y Garnacha Tintorera

27€/botella

CLOS DE GALLUR

Vicente Gandía D.O Valencia Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon

37€/botella

CERAMIC

Vicente Gandía, D.O Valencia Monastrell

25€/botella

Aragón

EDICIÓN OCEANOGRÀFIC

Sommos, D.O Somontano Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo

19€/botella

Galicia

GUÍMARO PEDRA

Guímaro, D.O Ribera Sacra Mencía

31€/botella

Rioja

FINCA LA MONTESA

Palacio Remondo, D.O Ca Rioja Garnacha

29€/botella

VIÑAS DE GAIN

Artadi, Álava Tempranillo

39,90€/botella

PREDICADOR

Contador, D.O. Ca. Rioja Tempranillo Garnacha, Graciano y Mazuelo

38€/botella

RODA RESERVA

Roda, D.O Ca Rioja Tempranillo

43€/botella

Castilla y León

VALTRAVIESO CRIANZA

Valtravieso, D.O. Ribera del Duero Tinta fina, Cabernet Sauvignon, Merlot

35€/botella

TOMÁS POSTIGO 3er año

Tomás Postigo, D.O. Ribera del Duero Tinta fina, Cabernet Sauvignon Merlot, Malbec

48,90€/botella

SAN ROMÁN

Mariano García, D.O. Toro Tinta de Toro

46€/botella

HACIENDA SOLANO SELECCIÓN

Haciendo Solano, D.O Ribera del Duero Tinta Fina

27€/botella

CARMELO RODERO RESERVA

Carmelo Rodero, D.O Ribera del Duero Tinta Fina y Cabernet Sauvignon

48€/botella

ANZA SELECCIÓN DE PARCELAS

Anza by Diego Magaña, D.O Bierzo Mencía

34€/botella

Cataluña

PLANELLA

Joan D'Anguera, D.O Montsant, Darmos Garnacha y Cariñena

30€/botella