Carta – Restaurante Submarino

Apostamos por la cocina fusión con sabores del Mediterráneo

Menú de día

Menú de noche

Carta

Carta de bebidas

EXPERIENCIA MEDITERRÁNEA

49€ por persona
Elige 2 entrantes + 1 plato principal + 1 postre

IVA incluido. Primer servicio de pan incluido. Bebidas no incluidas.

* Arroz: mínimo para dos personas

Entrantes fríos

Mezclum de hojas y brotes de temporada, tomate valenciano semi asado, granada y vinagreta de lombarda

Espiral de foie con gelée de vermouth, piñones crujientes y manzana osmotizada

Burrata cremosa con cecina de vaca, crema de falso arnadí y albahaca

Vitello tonnato de ventresca de atún soasado con encurtidos y helado de mostaza

Entrantes calientes

Pulpo tierno sobre parmentier de patata, aceite y arena de pimentón

Vieiras doradas sobre tuétano de ciervo a la ‘’royale’’con encurtidos y portobello fresco

Crujiente canelón de gambas de cristal al ajillo con bechamel de coco

Molleja de ternera glaseada con cebollitas caramelizadas, coco y taboulé

Platos Principales

Bacalao al grill, bilbaina agridulce de pistacho con piparras y tirabeques

Presa ibérica con costra de pistacho, especias mediterráneas, salsa de mango y puré de patatas

Meloso de ibéricos con ajetes y habitas tiernas

Mínimo para dos personas

Paella valenciana tradicional

Mínimo para dos personas

Postres

Tarta de cuatro quesos, con coulis de frutos del bosque

Cremoso de turrón y café, con ganache anisada de chocolate

Tatin de manzana al Josper, con su caramelización perfecta

Matices cítricos, frescura en cada bocado

EXPERIENCIA CANTÁBRICA

54€ por persona
Elige 2 entrantes + 1 plato principal + 1 postre

IVA incluido. Primer servicio de pan incluido. Bebidas no incluidas.

* Arroz: mínimo para dos personas

Entrantes fríos

Mezclum de hojas y brotes de temporada, tomate valenciano semi asado, granada y vinagreta de lombarda

Espiral de foie con gelée de vermouth, piñones crujientes y manzana osmotizada

Burrata cremosa con cecina de vaca, crema de falso arnadí y albahaca

Vitello tonnato de ventresca de atún soasado con encurtidos y helado de mostaza

Entrantes calientes

Pulpo tierno sobre parmentier de patata, aceite y arena de pimentón

Vieiras doradas sobre tuétano de ciervo a la ‘’royale’’con encurtidos y portobello fresco

Crujiente canelón de gambas de cristal al ajillo con bechamel de coco

Molleja de ternera glaseada con cebollitas caramelizadas, coco y taboulé

Platos Principales

Carrillada de atún a la milanesa con reducción de vino tinto, cúrcuma y tomate agridulce

Carrillada de Black Angus con boniato asado y falso risotto de papada curada

Señoret de marisco, un lujo sin trabajo

Mínimo para dos personas

Postres

Tarta de cuatro quesos, con coulis de frutos del bosque

Cremoso de turrón y café, con ganache anisada de chocolate

Tatin de manzana al Josper, con su caramelización perfecta

Matices cítricos, frescura en cada bocado

EXPERIENCIA ATLÁNTICA

58€ por persona
Elige 2 entrantes + 1 plato principal + 1 postre

IVA incluido. Primer servicio de pan incluido. Bebidas no incluidas
* Arroz: mínimo para dos personas

ENTRANTES FRÍOS

Mezclum de hojas y brotes de temporada, tomate valenciano semi asado, granada y vinagreta de lombarda

Espiral de foie con gelée de vermouth, piñones crujientes y manzana osmotizada

Burrata cremosa con cecina de vaca, crema de falso arnadí y albahaca

Vitello tonnato de ventresca de atún soasado con encurtidos y helado de mostaza

Entrantes calientes

Pulpo tierno sobre parmentier de patata, aceite y arena de pimentón

Vieiras doradas sobre tuétano de ciervo a la ‘’royale’’con encurtidos y portobello fresco

Crujiente canelón de gambas de cristal al ajillo con bechamel de coco

Molleja de ternera glaseada con cebollitas caramelizadas, coco y taboulé

Platos principales

Rodaballo al Josper con beurre blanc cítrica y verduras glaseadas

Solomillo de vaca madurada con corona de verduras y salsa périgord

Arroz de bogavante y sepia (seco o meloso)

Mínimo para dos personas

postres

Tarta de cuatro quesos, con coulis de frutos del bosque

Cremoso de turrón y café, con ganache anisada de chocolate

Tatin de manzana al Josper, con su caramelización perfecta

Matices cítricos, frescura en cada bocado

Menú degustación

71€ por persona

IVA incluido. Primer servicio de pan incluido. Bebidas no incluidas.
Servicio de maridaje: Degustación de vinos para acompañar nuestro menú 23€

Espiral de foie con gelée de vermouth, piñones crujientes y manzana osmotizada

Vitello tonnato de ventresca de atún soasado con encurtidos y helado de mostaza

Pulpo tierno sobre parmentier de patata, aceite y arena de pimentón

Rodaballo al Josper con beurre blanc cítrica y verduras glaseadas

Carrillada de Black Angus con boniato asado y falso risotto de papada curada

Prepostre

Matices cítricos, frescura en cada bocado

Postre

Cremoso de turrón y café, con ganache anisada de chocolate

Maridaje

Servicio de maridaje

Servicio de maridaje: Degustación de vinos para acompañar nuestro menú 23€

El servicio de carta solo está
disponible por la noche

Entrantes fríos | Una explosión de frescura y sabor en cada bocado

Ensalada vibrante de hojas y brotes de temporada con tomate valenciano semi asado, granada dulce, nieve de queso y vinagreta de lombarda

16,5

Espiral de foie con gelée de vermouth, piñones crujientes y manzana osmotizada

24,5

Burrata cremosa con cecina de vaca, crema de falso arnadí y albahaca

18 €

Vitello tonnato de ventresca de atún soasado con encurtidos y helado de mostaza

21,9

Entrantes calientes | Sabores intensos con el calor perfecto

Pulpo tierno sobre parmentier de patata, aceite y arena de pimentón

23 €

Vieiras doradas sobre tuétano de ciervo a la ‘’royale’’con encurtidos y portobello fresco

23,5

Crujiente canelón de gambas de cristal al ajillo con bechamel de coco

20,5

Molleja de ternera glaseada con cebollitas caramelizadas, coco y taboulé

19,9

Pescados | El mejor sabor del mar, con un toque único

Bacalao al grill, bilbaina agridulce de pistacho con piparras y tirabeques

23,9

Carrillada de atún a la milanesa con reducción de vino tinto, cúrcuma y tomate agridulce

25,5

Rodaballo al Josper con beurre blanc cítrica y verduras glaseadas

28 €

Carnes | Jugosas, tiernas y llenas de carácter

Carrillada de Black Angus con boniato asado y falso risotto de papada curada

27,5

Solomillo de vaca madurada con corona de verduras y salsa périgord

30 €

Presa ibérica con costra de pistacho, especias mediterráneas, salsa de mango y puré de patatas

24,5

Arroces secos (Mínimo dos personas) | La esencia de Valencia en cada grano

Paella valenciana tradicional

Mínimo para dos personas

21,5

Señoret de marisco, un lujo sin trabajo

Mínimo para dos personas

24 €

Arroz de pato y foie sabores intensos

Mínimo para dos personas

23,5

Arroz de bogavante y sepia, puro sabor marinero

Mínimo para dos personas

28,5

Arroces melosos (Mínimo dos personas) | Cremosos y llenos de sabor

Meloso de bogavante y sepia

Mínimo para dos personas

28,5

Meloso de ibéricos con ajetes y habitas tiernas

Mínimo para dos personas

23,9

Postres | Final perfecto para una experiencia inolvidable

Tarta de cuatro quesos, con coulis de frutos del bosque

8,5

Cremoso de turrón y café, con ganache anisada de chocolate

8,9

Tatin de manzana al Josper, con su caramelización perfecta

9 €

Matices cítricos, frescura en cada bocado

8,5

Pan

Servicio de pan

2,5

Mínimo para 2 personas

Arroces secos | La esencia de Valencia en cada grano

Paella valenciana tradicional

Mínimo para dos personas

21,5

Señoret de marisco, un lujo sin trabajo

Mínimo para dos personas

24 €

Arroz de pato y foie sabores intensos

Mínimo para dos personas

23,5

Arroz de bogavante y sepia, puro sabor marinero

Mínimo para dos personas

28,5

Arroces melosos | Cremosos y llenos de sabor

Meloso de bogavante y sepia

Mínimo para dos personas

28,5

Meloso de ibéricos con ajetes y habitas tiernas

Mínimo para dos personas

23,9

VINO BLANCO POR COPA

BLANCO EDICIÓN OCEANOGRÀFIC

6,00€ / Copa

MONTENOVO

5,50€ / Copa

MONOPOLE

5,00€ / Copa

A VILERMA

5,50€ / Copa

MOCEN SELECCIÓN ESPECIAL

5,00€ / Copa

LA VAL

5,50€ / Copa

ENATE CHARDONNAY 234 (Copa)

5,00€ / Copa

IMPROMPTU SUVIGNON BLANCO

7,60€ / Copa

ENRIQUE MENDOZA CHARDONNAY JOVEN

5,00€ / Copa

VINO TINTO POR COPA

EDICIÓN OCEANOGRÀFIC

6,00€ / Copa

ENRIQUE MENDOZA PINOT NOIR

5,00€ / Copa

VIÑA PEDROSA CZA

8,00€ / Copa

ÁSTER CZA

6,00€ / Copa

VIÑA ARDANZA RVA

8,40€ / Copa

FINCA SAN MARTÍN

5,00€ / Copa

VINO ROSADO POR COPA

EDICIÓN OCEANOGRÀFIC ROSÉ

6,00€ / Copa

PAGOS DE ARAIZ

5,00€ / Copa

M DE MINUTY

7,50€ / Copa

CAVA POR COPA

IDILICUM BRUT

6,00€ / Copa

TANTUM ERGO ROSE

8,40€ / Copa

VINOS DULCES POR COPA

PX CONDE DE LA CORTINA

4,50 € / Copa

DOLÇ - LES FRESES

5,00€ / Copa

PACIENCIA INFINITA

5,50€ / Copa

Comunidad Valenciana

IDILICUM BRUT

Dominio de la Vega, Cava, D.O Utiel - Requena Macabeo

21,00€

ESENCIA SEMISECO

Dominio de la Vega. Cava. D.O Utiel - Requena. Macabeo

22,00€

CALVESTRA BRUT NATURE

Mustiguillo, V.d.P El Terrerazo Chardonnay y Merseguera

38,00€

VEGALFARO BRUT NATURE GR RVA

Andrés Valiente e Hijos. Cava. D.O Utiel-Requena. Chardonnay y Macabeo

32,00€

EL MIRACLE BRUT ROSE

Vicente Gandía, Cava, D.O Utiel - Requena Garnacha

21,00€

TANTUM ERGO ROSE

Hispano Suizas. Cava. D.O Utiel - Requena. Pinot Noir

42,00€

Cataluña

GRAMONA BRUT IMPERIAL GR RVA

Gramona, Corpinnat. Xarel·lo, Macabeo y Chardonnay

42,00€

GRAMONA III LUSTROS BRUT NATURE GGR RVA

Gramona, Corpinnat. Xarel·lo y Macabeo

56,00€

TORELLO TRADICIONAL BRUT NATURE GRAN RESERVA

Torello, Corpinnat Xarel·lo, Macabeo y Parellada

33,00€

Comunidad Valenciana

BEBERÁS DE LA COPA DE TU HERMANA

Fil·loxera, Valencia. Macabeo, Malvasía, Monastell y Verdil

24,00€

BOBAL BLANCO

Vicente Gandía, D.O Utiel-Requena Bobal

24,00€

CAÑADA PARIS

Baldovar 923, D.O Valencia Merseguera

26,00€

CASA AGRÍCOLA

Pepe Mendoza, Alicante. Merseguera, Viognier, Macabeo

23,50€

CURII

Curii, Alicante. Trepadell

33,00€

ENRIQUE MENDOZA CHARDONNAY JOVEN

Bodegas Hispano Suizas, Alicante. Chardonnay

21,00€

BLANC DE ENGUERA ARROYO

Enguera, D.O Valencia Verdil

28,00€

CERAMIC

Vicente Gandía, D.O Valencia Sauvignon Blanc

25,00€

EL CARBONERO

Veronica Romero, Utiel - Requena Macabeo

27,00€

FINCA CALVESTRA

Mustiguillo, V.d.P El Terrerazo. Merseguera con crianza en Barrica

32,00€

LAS BLANCAS

Bruno Murciano, D.O Utiel-Requena Mari Sancho, Macabeo, Malvasía, Merseguera y Moscatel

27,00€

IMPROMPTU SAUVIGNON BLANCO

Bodegas Hispano Suizas, Utiel - Requena. Sauvignon Blanc

38,00€

LA FONT

La Comarcal, D.O Valencia Malvasia, Tortosi

27,00€

LES FRESES

Les Freses, D.O. Alicante Moscatel

26,00€

MALLAURA

Rafa Cambra, Valencia. Malvasía, Sauvignon Blanc y Chardonnay

33,00€

PAGO DE LOS BALAGUESES

Andrés Valiente e Hijos, V.d.P Los Balagueses Chardonnay

35,00€

Andalucía

3 MIRADAS VINO DE PUEBLO

Alvear, D.O Montilla-Moriles Pedro Ximenez

26,00€

Aragón

ROSADO EDICIÓN OCEANOGRÀFIC

Sommos, D.O Somontano. Chardonnay y Gewurstraminer

19,00€

ENATE CHARDONNAY 234

Bodegas Enate, Somontano. Chardonnay

19,00€

Cataluña

GESSAMI

Gramona, D.O. Penedés Gewurstraminer, Sauvignon, Blanc y Muscat

26,00€

ALOERS

Celler Credo (Recaredo), Penedés. Xarel·lo

27,00€

Castilla y León

MENGOBA

Gregory Pérez, D.O Bierzo Godello

33,00€

NOGARA

Valtravieso, D.O. Rueda Verdejo

26,00€

MAJUELO DEL CHIVITERO

Isaac y Manuel Cantalapiedra, V.T Castilla y León Verdejo

35,00€

TRUS RVA

Trus, Ribera del Duero Albillo Mayor

32,50€

MOCEN SELECCIÓN ESPECIAL

Mocen, DO Rueda. Verdejo

19,00€

Navarra

INTACTA SEMIDULCE

Inurrieta, D.O Navarra Sauvignon Blanc

21,00€

SANTA CRUZ DE ARTAZU

Artazu, D.O Navarra Garnacha Blanca

35,00€

País Vasco

MARKO GURE ARBASOAK

Oxer Wines, D.O Bizkaiko Txakolina Honarribi-Zuri, Hondarribi Zuri Zerratia, Izkiriota Txikia

35,00€

La Rioja

PREDICADOR

Contador, D.O. La Rioja. Tempranillo Garnacha, Graciano y Mazuelo

38,00€

MONOPOLE

Bodegas Cune, Rioja. Viura

17,00€

VALDEORRAS

MONTENOVO

Bodegas Valdesil, Valdeorras. Godello

24,50€

GALICIA

ATTIS

Attis, D.O. Rias Baixas Albariño

30,00€

FRORE DE CARME

Eladio Piñeiro, Rias Baixas Albariño

49,50€

LA VAL

Bodegas La Val. Albariño

23,50€

TIRO AL BLANCO

O Morto Wines, D.O Ribeiro Treixadura

27,00€

CONASBRANCAS

Fedelos de Cuoto, D.O Ribera Sacra Doña Blanca, Godello y otras

31,00€

AS 2 LADEIRAS SELECCIÓN

Viña Somoza, DO Valdeorras. Godello

36,00€

A TRABA

Viña Costeira, Valdeorras. Godello

26,00€

A VILERMA

Bodegas Jose Pariente, Ribeiro. Treixadura, Godello, Albariño, Loureira, Lado y Torrontés

24,50€

ALEMANIA

NIERSTEIN RIESLING TROCKEN

Gunderloch, Rheinhessen Riesling

33,00€

FRANCIA

JEAN-PAUL Y BENOIT DROIN

AOC Chablis Chardonnay

42,00€

Comunidad Valenciana — ALICANTE

CURII UNA NOCHE Y UN DÍA

Curii Uvas y Vinos, D.O Alicante. Giró

27,50€

EL VENENO

Pepe Mendoza Casa Agrícola, Alicante. Monastrell

42,00€

ENRIQUE MENDOZA PINOT NOIR

Bodegas Enrique Mendoza, Alicante. Pinot Noir

21,00€

Comunidad Valenciana — UTIEL - REQUENA

FINCA CAÑADA HONDA

Iranzo, Utiel - Requena. Bobal y Garnacha

24,00€

BASSUS

Hispano Suizas, D.O. Utiel – Requena Pinot Noir

38,00€

BOBAL NEGRO

Vicente Gandía, D.O Utiel-Requena. Bobal

24,00€

ENSAMBLAJE CLANDESTINO

Iranzo, Utiel - Requena. Bobal, Caber Sauvig, Garnacha

28,00€

BOBAL 100%

40,00€

LAS TINTAS

Bruno Murciano, DO Utiel - Requena. Crujidera, Garnacha, Moravia, Royal y Garnacha Tintorera

27,00€

Comunidad Valenciana — VALENCIA

CLOS DE GALLUR

Vicente Gandía D.O Valencia Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon

37,00€

SAFRÁ

Celler del Roure, D.O Valencia. Mandó y Arcos

29,00€

CERAMIC

Vicente Gandía, D.O Valencia Sauvignon Blanc

25,00€

LA FORCALLÁ DE ANTONIA

Rafa Cambra, Valencia. Forcallat

26,50€

Comunidad Valenciana — VINOS DE PAGO

FINCA TERRERAZO

Mustiguillo, Pago el Terrerazo. Bobal

42,00€

PAGO DE LOS BALAGUESES (tinto)

Andrés Valiente e Hijos, Pago de Los Balagueses Syrah

35,00€

La Rioja

FINCA LA MONTESA

Palacio Remondo, D.O La Rioja. Garnacha

29,00€

FINCA DE LOS LOCOS

Artuke, La Rioja. Tempranillo

35,00€

VIÑAS DE GAIN

Artadi, Álava. Tempranillo

39,90€

PREDICADOR

Contador, D.O. La Rioja. Tempranillo Garnacha, Graciano y Mazuelo

38,00€

RODA RESERVA

Roda, D.O La Rioja. Tempranillo

45,00€

CAMPEADOR GR RVA

Martinez la Cuesta, La Rioja. Tempranillo y Garnacha

51,00€

VIÑA ARDANZA RVA

Bodega la Rioja Alta, La Rioja. Tempranillo y Garnacha

44,00€

FINCA SAN MARTIN

Bodega Torre de Oña, La Rioja. Tempranillo

19,00€

Castilla y León

TOMÁS POSTIGO 3er año

Tomás Postigo, D.O. Ribera del Duero Tinta Fina, Cabernet Sauvignon Merlot, Malbec

48,90€

HACIENDA SOLANO SELECCIÓN

Haciendo Solano, D.O Ribera del Duero. Tinta Fina

27,00€

VALTRAVIESO CRIANZA

Valtravieso, D.O. Ribera del Duero. Tinta fina, Cabernet Sauvignon, Merlot

35,00€

CARMELO RODERO RESERVA

Carmelo Rodero, D.O Ribera del Duero. Tinta Fina y Cabernet Sauvignon

49,50€

ANZA SELECCIÓN DE PARCELAS

Anza by Diego Magaña, D.O Bierzo. Mencía

34,00€

SAN ROMÁN

Mariano García, D.O. Toro. Tinta de Toro

46,00€

FIGUERO VIÑAS VIEJAS

Figuero, Ribera del Duero. Tinta Fina

45,00€

VIÑA PEDROSA CZA

Hnos. Perez Pascuas, Ribera del Duero. Tinta Fina

40,00€

ÁSTER CZA

Bodegas Áster, Ribera del Duero. Tinta Fina

30,00€

Aragón

EDICIÓN OCEANOGRÀFIC

Sommos, D.O Somontano. Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo

19,00€

Cataluña

PLANELLA

Joan D'Anguera, D.O Montsant, Darmos. Garnacha y Cariñena

30,00€

Galicia

GUÍMARO PEDRA

Guímaro, D.O Ribera Sacra. Mencía

34,00€

LICORES

TIA MARIA

4,00€ / Chupito | 4,95€ / Copa

PONCHE CABALLERO

4,00€ / Chupito | 4,95€ / Copa

LIMONCELLO

4,00€ / Chupito | 5,50€ / Copa

COINTREAU

9,00€ / Copa

AMARETTO DI SARONNO

4,00€ / Chupito | 6,00€ / Copa

ORUJO BLANCO

4,00€ / Chupito | 6,00€ / Copa

ORUJO DE HIERBAS

4,00€ / Chupito | 6,00€ / Copa

CREMA DE ORUJO

4,00€ / Chupito | 6,00€ / Copa

TEQUILA JOSE CUERVO

6,00€ / Chupito | 12,00€ / Copa

BAILEYS

6,00€ / Copa

PACHARAN BAINES

4,00€ / Chupito | 6,00€ / Copa

MARIE BRIZARD

4,95€ / Copa