Carta – Restaurante Submarino

APOSTEM PER LA CUINA FUSIÓ AMB SABORS DEL MEDITERRANI

Menú de dia

Menú de nit

Carta

Carta de begudes

EXPERIÈNCIA MEDITERRÀNIA

49€ per persona

Trie 2 entrants + 1 plat principal + 1 postre

IVA inclòs. Primer servici pa inclós. Begudes no incloses.

*Arròs mínim per a dos persones

Entrants freds

Amanida de fulles i brots de temporada, tomaca valenciana semirostida, magrana formatge i vinagreta de llombarda

Espiral de foie, gelée de vermut, pinyons garapinyats i daus de poma osmotitzada

Burrata, cecina de vaca, crema de fals arnadí i alfàbrega

Vitello tonnato de ventresca de tonyina brasejada, envinagrats i gelat de mostassa

Entrants calents

Polp amb parmentier de creïlla, oli i arena de pebre roig

Vieires sobre moll de cérvol a la royale amb envinagrats i portobello al natural

Caneló de gambes de cristall cruixents amb all i beixamel de coco

Morella de vedella glacejada, cebetes caramel·litzades, coco i taboulé

Plats Principals

Bacallà al grill, bilbaïna agredolça de pistatxo amb piparres i tirabecs

Presa ibèrica, crosta de pistatxo, espècies, salsa de mango i puré de creïlles

Melós d'ibèrics amb alls tendres i favetes tendres

Paella típica valenciana

Mínim per a dos persones

Postres

Pastís cremós de 4 formatges i coulis de fruites del bosc

Cremós de torró i café, ganache anisada de xocolate

Tatin de poma al josper

Matisos cítrics

EXPERIÈNCIA CANTÀBRICA

54€ per persona

Trie 2 entrants + 1 plat principal + 1 postre

IVA inclòs. Primer servici pa inclós. Begudes no incloses.

*Arròs mínim per a dos persones

Entrants freds

Amanida de fulles i brots de temporada, tomaca valenciana semirostida, magrana formatge i vinagreta de llombarda

Espiral de foie, gelée de vermut, pinyons garapinyats i daus de poma osmotitzada

Burrata, cecina de vaca, crema de fals arnadí i alfàbrega

Vitello tonnato de ventresca de tonyina brasejada, envinagrats i gelat de mostassa

Entrants calents

Polp amb parmentier de creïlla, oli i arena de pebre roig

Vieires sobre moll de cérvol a la royale amb envinagrats i portobello al natural

Caneló de gambes de cristall cruixents amb all i beixamel de coco

Morella de vedella glacejada, cebetes caramel·litzades, coco i taboulé

Plats Principals

Galta de tonyina a la milanesa amb reducció de vi negre, cúrcuma i tomaca agredolça

Galta de black angus, moniato i fals risotto amb papada curada

Senyoret de marisc

Mínim per a dos persones

Postres

Pastís cremós de 4 formatges i coulis de fruites del bosc

Cremós de torró i café, ganache anisada de xocolate

Tatin de poma al josper

Matisos cítrics

EXPERIENCIA ATLÁNTICA

58€ per persona
Trie 2 entrants + 1 plat principal + 1 postre

IVA inclòs. Primer servici pa inclós. Begudes no incloses.

*Arròs mínim per a dos persones

Entrants freds

Amanida de fulles i brots de temporada, tomaca valenciana semirostida, magrana formatge i vinagreta de llombarda

Espiral de foie, gelée de vermut, pinyons garapinyats i daus de poma osmotitzada

Burrata, cecina de vaca, crema de fals arnadí i alfàbrega

Vitello tonnato de ventresca de tonyina brasejada, envinagrats i gelat de mostassa

Entrants calents

Polp amb parmentier de creïlla, oli i arena de pebre roig

Vieires sobre moll de cérvol a la royale amb envinagrats i portobello al natural

Caneló de gambes de cristall cruixents amb all i beixamel de coco

Morella de vedella glacejada, cebetes caramel·litzades, coco i taboulé

Plats principals

Rèmol al josper, beurre blanc cítrica i verduretes glacejades

Rellomello de vaca madurada, corona de verduretes i bolets saltejats amb salsa perigord

Arròs de llamàntol i sépia (sec o melós)

Mínim per a dos persones

Postres

Pastís cremós de 4 formatges i coulis de fruites del bosc

Cremós de torró i café, ganache anisada de xocolate

Tatin de poma al josper

Matisos cítrics

Menú degustació

71€ per persona

IVA inclòs. Primer servici pa inclós. Begudes no incloses.

Servici de maridatge: Degustació de vins per a acompanyar el nostre menú. 15€

Entrants

Espiral de foie, gelée de vermut, pinyons garapinyats i daus de poma osmotitzada

Vitello tonnato de ventresca de tonyina brasejada, envinagrats i gelat de mostassa

Polp amb parmentier de creïlla, oli i arena de pebre roig

Rèmol al josper, beurre blanc cítrica i verduretes glacejades

Galta de black angus, moniato i fals risotto amb papada curada

Primers

Matisos cítrics

Postres

Cremós de torró i café, ganache anisada de xocolate

Maridatge

Servici de maridatge

Degustació de vins per a acompanyar el nostre menú (15 € per persona)

El servici de carta sols està disponible per la nit.

Entrants freds

Amanida de fulles i brots de temporada, tomaca valenciana semirostida, magrana, neu de formatge i vinagreta de llombarda

14 €

Espiral de foie, gelée de vermut, pinyons garapinyats i daus de poma osmotitzada

23 €

Burrata, cecina de vaca, crema de fals arnadí i alfàbrega

17 €

Vitello tonnato de ventresca de tonyina brasejada, envinagrats i gelat de mostassa

22 €

Entrants calents

Polp amb parmentier de creïlla, oli i arena de pebre roig

21 €

Vieires sobre moll de cérvol a la royale amb envinagrats i portobello al natural

22 €

Caneló de gambes de cristall cruixents amb all i beixamel de coco

19 €

Morella de vedella glacejada, cebetes caramel·litzades, coco i taboulé

18 €

Peixos

Bacallà al grill, bilbaïna agredolça de pistatxo amb piparres i tirabecs

22 €

Galta de tonyina a la milanesa amb reducció de vi negre, cúrcuma i tomaca agredolça

24 €

Rèmol al josper, beurre blanc cítrica i verduretes glacejades

26 €

Carns

Galta de black angus, moniato i fals risotto amb papada curada

26 €

Rellomello de vaca madurada, corona de verduretes i bolets saltejats amb salsa perigord

28 €

Presa ibèrica, crosta de pistatxo, espècies, salsa de mango i puré de creïlles

23 €

ARROSSOS SECS

Paella típica valenciana

Mínim per a dos persones

20 €

Senyoret de marisc

Mínim per a dos persones

23 €

Arròs d'ànec i foie

22 €

Arròs de llamàntol i sèpia

Mínim per a dos persones

25 €

ARROSSOS MELOSOS

Melós de llamàntol i sépia

Mínim per a dos persones

26 €

Melós d'ibèrics amb alls tendres i favetes tendres

22 €

Postres

Pastís cremós de 4 formatges i coulis de fruites del bosc

8 €

Cremós de torró i café, ganache anisada de xocolate

8 €

Tatin de poma al josper

8 €

Matisos cítrics

8 €

Servici de pa

2 €

Xampany

IDILICUM BRUT

Dominio de la Vega, Cava, D.O Utiel - Requena Macabeo

21,00€ / botella

ESENCIA SEMISECO

Dominio de la Vega. Cava. D.O Utiel - Requena. Macabeo

22,00€/ botella

CALVESTRA BRUT NATURE

Mustiguillo, V.d.P El Terrerazo Chardonnay y Merseguera

38,00€ / botella

VEGALFARO BRUT NATURE GR RVA

Andrés Valiente e Hijos. Cava. D.O Utiel-Requena. Chardonnay y Macabeo

32,00€/ botella

EL MIRACLE BRUT ROSE

Vicente Gandía, Cava, D.O Utiel - Requena Garnacha

21,00 € / botella

TANTUM ERGO ROSE

Hispano Suizas. Cava. D.O Utiel - Requena. Pinot Noir

41,00€ / botella

INNOBLE BRUT NATURE

Gramona, Corpinnat, Xarel·lo

39,50€ / botella

TORELLO TRADICIONAL BRUT NATURE GRAN RESERVA

Torello, Corpinnat Xarel·lo, Macabeo y Parellada

33,00€/ botella

CAÑADA PARIS

Baldovar 923, D.O Valencia Merseguera

26€/botella

LES FRESES

Les Freses, D.O. Alicante Moscatel

26€/botella

FINCA CALVESTRA

Mustiguillo, V.d.P El Terrerazo Merseguera

32€/botella

BOBAL BLANCO

Vicente Gandía, D.O Utiel-Requena Bobal

24€/botella

BLANC DE ENGUERA ARROYO

Enguera, D.O Valencia Verdil

28€/botella

CERAMIC

Vicente Gandía, D.O Valencia Sauvignon Blanc

25€/botella

LAS BLANCAS

Bruno Murciano, D.O Utiel-Requena Mari Sancho, Macabeo, Malvasía, Merseguera y Moscatel

27€/botella

LA FONT

La Comarcal, D.O Valencia Malvasia, Tortosi

27€/botella

PAGO DE LOS BALAGUESES

Andrés Valiente e Hijos, V.d.P Los Balagueses Chardonnay

35€/botella

GESSAMI

Gramona, D.O. Penedés Gewurstraminer, Sauvignon, Blanc y Muscat

26€/botella

CAN SUMOI

Raventos I Blanc, D.O Penedés Xarel·lo

28€/botella

EDICIÓN OCEANOGRÀFIC

Sommos, D.O Somontano Chardonnay y Gewurstraminer

19,00€/ botella

3 MIRADAS VINO DE PUEBLO

Alvear, D.O Montilla-Moriles Pedro Ximenez

26€/botella

NOGARA

Valtravieso, D.O. Rueda Verdejo

26€/botella

MENGOBA

Gregory Pérez, D.O Bierzo Godello

33€/botella

MAJUELO DEL CHIVITERO

Isaac y Manuel Cantalapiedra, V.T Castilla y León Verdejo

35€/botella

VALENCISO

CIA Bodeguera de Valenciso, D.O La Rioja Viura y Garnacha Blanca

34€/botella

MARKO GURE ARBASOAK

Oxer Wines, D.O Bizkaiko Txakolina Honarribi-Zuri, Hondarribi Zuri Zerratia, Izkiriota Txikia

35€/botella

SANTA CRUZ DE ARTAZU

Artazu, D.O Navarra Garnacha Blanca

35€/botella

INTACTA SEMIDULCE

Inurrieta, D.O Navarra Sauvignon Blanc

21€/botella

NENO

Viña Somoza, D.O. Valdeorras Godello

27€/botella

ATTIS

Attis, D.O. Rias Baixas Albariño

30€/botella

TIRO AL BLANCO

O Morto Wines, D.O Ribeiro Treixadura

27€/botella

CONASBRANCAS

Fedelos de Cuoto, D.O Ribera Sacra Doña Blanca, Godello y otras

31€/botella

NIERSTEIN RIESLING TROCKEN

Gunderloch, Rheinhessen Riesling

33€/botella

JEAN-PAUL Y BENOIT DROIN

AOC Chablis Chardonnay

42€/botella

SAFRÁ

Celler del Roure, D.O Valencia Mandó y Arcos

29€/botella

BASSUS

Hispano Suizas, D.O. Utiel – Requena Pinot Noir

38€/botella

PAGO DE LOS BALAGUESES

Andrés Valiente e Hijos, Pago de los Balagueses Syrah

35€/botella

FINCA TERRERAZO

Mustiguillo, Pago el Terrerazo Bobal

40€/botella

PACIENCIA INFINITA

Pepe Mendoza Casa Agrícola, D.O Alicante Monastrell

29,90€/botella

CURII UNA NOCHE Y UN DÍA

Curii Uvas y Vinos, D.O Alicante Giró

27,50€/botella

BOBAL NEGRO

Vicente Gandía, D.O Utiel-Requena Bobal

24€/botella

LAS NEGRAS

Bruno Murciano, D.O Utiel-Requena Crujidera, Garnacha, Moravia, Royal y Garnacha Tintorera

27€/botella

CLOS DE GALLUR

Vicente Gandía D.O Valencia Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon

37€/botella

CERAMIC

Vicente Gandía, D.O Valencia Monastrell

25€/botella

EDICIÓN OCEANOGRÀFIC

Sommos, D.O Somontano Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo

19€/botella

GUÍMARO PEDRA

Guímaro, D.O Ribera Sacra Mencía

31€/botella

FINCA LA MONTESA

Palacio Remondo, D.O Ca Rioja Garnacha

29€/botella

VIÑAS DE GAIN

Artadi, Álava Tempranillo

39,90€/botella

PREDICADOR

Contador, D.O. Ca. Rioja Tempranillo Garnacha, Graciano y Mazuelo

38€/botella

RODA RESERVA

Roda, D.O Ca Rioja Tempranillo

43€/botella

VALTRAVIESO CRIANZA

Valtravieso, D.O. Ribera del Duero Tinta fina, Cabernet Sauvignon, Merlot

35€/botella

TOMÁS POSTIGO 3er año

Tomás Postigo, D.O. Ribera del Duero Tinta fina, Cabernet Sauvignon Merlot, Malbec

48,90€/botella

SAN ROMÁN

Mariano García, D.O. Toro Tinta de Toro

46€/botella

HACIENDA SOLANO SELECCIÓN

Haciendo Solano, D.O Ribera del Duero Tinta Fina

27€/botella

CARMELO RODERO RESERVA

Carmelo Rodero, D.O Ribera del Duero Tinta Fina y Cabernet Sauvignon

48€/botella

ANZA SELECCIÓN DE PARCELAS

Anza by Diego Magaña, D.O Bierzo Mencía

34€/botella

PLANELLA

Joan D'Anguera, D.O Montsant, Darmos Garnacha y Cariñena

30€/botella