Carta – Restaurante Submarino

APOSTEM PER LA CUINA FUSIÓ AMB SABORS DEL MEDITERRANI

Menú de dia

Menú de nit

Carta

Carta de begudes

EXPERIÈNCIA MEDITERRÀNIA

44€ per persona

Trie 2 entrants + 1 plat principal + 1 postre

IVA inclòs. Primer servici pa inclós. Begudes no incloses.

*Arròs mínim per a dos persones

Entrants freds

Salmó d’Alaska, llet de tigre de xili panca i ceba morada

Tataki de tonyina marinada en kabayaki, mojo roig canari agredolç i celeri trufat

Ensalada de burrata, granissat de salmorejo i pernil ibèric

Espàrrec blanc confitat, crema de safrà, alga còdium i textura de parmesà

Entrants calents

Polp amb parmentier de creïlla, oli i arena de pebre roig

Foie, poma caramel·litzada, gerds i avellana

Falsa lasanya cruixent de secret ibèric i beixamel de coco

Taquets de costella de vaca, figues confitades i polenta

Plats Principals

Bacallà a la brasa, bilbaïna agredolça de pistatxos i tirabeques

Presa ibèrica amb crosta de pistatxos, espècies i puré de creïlles

Paella típica valenciana

Mínim per a dos persones

Arròs d’ànec amb boletus

Mínimo para dos personas

Postres

Pastís de 4 formatges, coulis de fruits rojos i arena d’ametla

Coulant de xocolate negre, amb interior líquid de xocolate blanc i gelat de xocolate amb violeta

Tatin de poma al josper amb gelat de torró d’ametla

Lemon Pie de mango i fruita de la passió

EXPERIÈNCIA CANTÀBRICA

49€ per persona

Trie 2 entrants + 1 plat principal + 1 postre

IVA inclòs. Primer servici pa inclós. Begudes no incloses.

*Arròs mínim per a dos persones

Entrants freds

Salmó d’Alaska, llet de tigre de xili panca i ceba morada

Tataki de tonyina marinada en kabayaki, mojo roig canari agredolç i celeri trufat

Ensalada de burrata, granissat de salmorejo i pernil ibèric

Espàrrec blanc confitat, crema de safrà, alga còdium i textura de parmesà

Entrants calents

Polp amb parmentier de creïlla, oli i arena de pebre roig

Foie, poma caramel·litzada, gerds i avellana

Falsa lasanya cruixent de secret ibèric i beixamel de coco

Taquets de costella de vaca, figues confitades i polenta

Plats Principals

Galta de tonyina a la milanesa amb reducció de vi negre, cúrcuma i tomaca agredolça

Sobrecostella de vaca madurada al josper en el seu suc amb piparres, daus de carabassa caramel·litzada i creïlles tallades a rodanxes

Senyoret de marisc amb sepionet, allistat i gambots

Mínim per a dos persones

Postres

Pastís de 4 formatges, coulis de fruits rojos i arena d’ametla

Coulant de xocolate negre, amb interior líquid de xocolate blanc i gelat de xocolate amb violeta

Tatin de poma al josper amb gelat de torró d’ametla

Lemon Pie de mango i fruita de la passió

EXPERIENCIA ATLÁNTICA

53€ per persona
Trie 2 entrants + 1 plat principal + 1 postre

IVA inclòs. Primer servici pa inclós. Begudes no incloses.

*Arròs mínim per a dos persones

Entrants freds

Salmó d’Alaska, llet de tigre de xili panca i ceba morada

Tataki de tonyina marinada en kabayaki, mojo roig canari agredolç i celeri trufat

Ensalada de burrata, granissat de salmorejo i pernil ibèric

Espàrrec blanc confitat, crema de safrà, alga còdium i textura de parmesà

Entrants calents

Polp amb parmentier de creïlla, oli i arena de pebre roig

Foie, poma caramel·litzada, gerds i avellana

Falsa lasanya cruixent de secret ibèric i beixamel de coco

Taquets de costella de vaca, figues confitades i polenta

Plats principals

Rèmol al josper, beurre blanc cítrica i verduretes glacejades

Arròs de llamàntol i sépia (sec o melós)

Mínim per a dos persones

Arròs sec de llamàntol

Mínim per a dos persones

Arròs sec de perdiu, foie i cols

Mínim per a dos persones

Garrete de corder

Postres

Pastís de 4 formatges, coulis de fruits rojos i arena d’ametla

Coulant de xocolate negre, amb interior líquid de xocolate blanc i gelat de xocolate amb violeta

Tatin de poma al josper amb gelat de torró d’ametla

Lemon Pie de mango i fruita de la passió

Menú degustació

68€ per persona

IVA inclòs. Primer servici pa inclós. Begudes no incloses.

Servici de maridatge: Degustació de vins per a acompanyar el nostre menú. 15€

Entrants

Salmó d’Alaska, llet de tigre de xili panca i ceba morada

Polp amb parmentier de creïlla, oli i arena de pebre roig

Foie, poma caramel·litzada, gerds i avellana

Primers

Bacallà a la brasa, bilbaïna agredolça de pistatxos i tirabeques

Presa ibèrica amb crosta de pistatxos, espècies i puré de creïlles

Postres

Prepostres: Daiquiri de iuzu en desconstrucció, mandarina i poma verda

Lemon Pie de fruita de la passió i mango amb gelat de llima i alfàbega

Maridatge

Servici de maridatge

Degustació de vins per a acompanyar el nostre menú (15 € per persona)

El servici de carta sols està disponible per la nit.

Entrants freds

Salmó d’Alaska, llet de tigre de xili panca i ceba morada

19 €

Tataki de tonyina marinada en kabayaki, mojo roig canari agredolç i celeri trufat

17 €

Ensalada de burrata, granissat de salmorejo i pernil ibèric

14 €

Espàrrec blanc confitat, crema de safrà, alga còdium i textura de parmesà

18 €

Entrants calents

Polp amb parmentier de creïlla, oli i arena de pebre roig

19 €

Foie, poma caramel·litzada, gerds i avellana

21 €

Falsa lasanya cruixent de secret ibèric i beixamel de coco

15 €

Taquets de costella de vaca, figues confitades i polenta

14 €

Peixos

Bacallà a la brasa, bilbaïna agredolça de pistatxos i tirabeques

21 €

Galta de tonyina a la milanesa amb reducció de vi negre, cúrcuma i tomaca agredolça

24 €

Rèmol al josper, beurre blanc cítrica i verduretes glacejades

25 €

Carns

Sobrecostella de vaca madurada al josper en el seu suc amb piparres, daus de carabassa caramel·litzada i creïlles tallades a rodanxes

26 €

Garreta de corder en el seu suc, amarenes, escalunyes glacejades i tronquets de porro

28 €

Presa ibèrica amb crosta de pistatxos, espècies i puré de creïlles

23 €

ARROSSOS SECS

Paella típica valenciana

Mínim per a dos persones

19 €

Senyoret de marisc amb sepionet, allistat i gambots

Mínim per a dos persones

20,50

Arròs de perdiu, foie i cols

Mínim per a dos persones

22 €

Arròs de llamàntol i sèpia

Mínim per a dos persones

25 €

ARROSSOS MELOSOS

Arròs d’ànec amb boletus

Mínimo para dos personas

20 €

Arròs melós de llamàntol i sépia

Mínim per a dos persones

25 €

Postres

Pastís de 4 formatges, coulis de fruits rojos i arena d’ametla

7,50

Coulant de xocolate negre, amb interior líquid de xocolate blanc i gelat de xocolate amb violeta

8 €

Tatin de poma al josper amb gelat de torró d’ametla

7,50

Lemon Pie de mango i fruita de la passió

7,50 €

Servici de pa

2 €

Xampany

IDILICUM BRUT

Dominio de la Vega, Cava, D.O Utiel - Requena Macabeo

21,00€ / botella

ESENCIA SEMISECO

Dominio de la Vega. Cava. D.O Utiel - Requena. Macabeo

22,00€/ botella

CALVESTRA BRUT NATURE

Mustiguillo, V.d.P El Terrerazo Chardonnay y Merseguera

38,00€ / botella

VEGALFARO BRUT NATURE GR RVA

Andrés Valiente e Hijos. Cava. D.O Utiel-Requena. Chardonnay y Macabeo

32,00€/ botella

EL MIRACLE BRUT ROSE

Vicente Gandía, Cava, D.O Utiel - Requena Garnacha

21,00 € / botella

TANTUM ERGO ROSE

Hispano Suizas. Cava. D.O Utiel - Requena. Pinot Noir

41,00€ / botella

INNOBLE BRUT NATURE

Gramona, Corpinnat, Xarel·lo

39,50€ / botella

TORELLO TRADICIONAL BRUT NATURE GRAN RESERVA

Torello, Corpinnat Xarel·lo, Macabeo y Parellada

33,00€/ botella

CAÑADA PARIS

Valdovar D.O. Valencia — Ecológico Merseguera

22 €

LES FRESES

Comunidad Valenciana — D.O. Alicante Moscatel seco

18 €

FINCA CALVESTRA

Comunidad Valenciana — D.O.P. Terrerazo Mustiguillo Merseguera con crianza en barrica Ecológico

27 €

PAGO DE LOS BALAGUESES

Comunidad Valenciana — D.O.P. Pago de los Balagueses Chardonnay con crianza en barrica Ecológico

31 €

GESSAMI

Cataluña — D.O. Penedés Gramona Muscat, Sauvignon Blanc y Gewürztraminer

21 €

INURRIETA INTACTA

Aragón — D.O. Somontano Semidulce Sauvignon Blanc

17 €

VINO DE LA CASA SUBMARINO

Aragón — D.O. Somontano Chardonnay y Gewürztraminer

13 €

VIDUEÑOS

Canarias — D.O. Ycoden-Daute-Isora Artífice Listan Blanco con crianza en barrica Ecológico

33 €

NOGARA

Castilla y León — D.O. Rueda Valtravieso Verdejo con crianza en lías

22 €

TOMÁS POSTIGO

Castilla y León — V.T. Castilla y León Verdejo con crianza en barrica

34 €

VALENCISO

Rioja Viura y garnacha blanca con crianza en barrica

32 €

K5 ARGUIÑANO

País Vasco — D.O. Getariako Txakolina Hondarrabi Zuri con crianza en lías

31 €

SANTA CRUZ DE ARTAZU

Navarra — Artadi Garnacha blanca con crianza en lías

28 €

NENO

Galicia — D.O. Valdeorras Viña Somoza Godello, crianza en lías

23 €

LA VERTICAL

Galicia — D.O. Ribera Sacra Castro Candaz Godello, crianza en barrica Ecológico

33 €

LALUME

Galicia — D.O. Ribeiro Dominio do Bibei Treixadura con crianza en lías Ecológico

28 €

ATTIS

Galicia — D.O. Rias Baixas Albariño

25 €

SAUER

Alemania — Pfalz Steinreich Trocken, Riesling Ecológico

33 €

DOMAINE BERSAN

Francia — Chablis Chardonnay con crianza en barrica

40 €

NORANTA

Comunidad Valenciana— Valencia Daniel Belda Garnacha Tintorera

36 €

SAFRÁ

Comunidad Valenciana — Valencia Celler del Roure Mandó y Arcos criado en tinajas de barro Ecológico

22 €

GIRÓ D´ABARGUES

Comunidad Valenciana — Alicante Pepe Mendoza Casa Agrícola Ecológico

37 €

EL SEQUÉ

Comunidad Valenciana — Alicante Artadi Monastrell

31 €

BASSUS

Comunidad Valenciana — D.O. Utiel – Requena Hispano Suizas Pinot Noir

30 €

PAGO DE LOS BALAGUESES

Comunidad Valenciana — D.O.P. Pago de los Balagueses Syrah Ecológico

30 €

FINCA TERRERAZO

Comunidad Valenciana — D.O.P. Pago del Terrerazo Bobal Ecológico

38 €

TIERRA DE TRIGO

Islas Canarias — D.O. Ycoden-Daute-Isora Artífice 2017 Listan Negro Ecológico

39 €

VINO TINTO DE LA CASA SUBMARINO

D.O. Somontano — Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo

13 €

CASTRO CANDAZ

D.O. Ribera Sacra — Finca El Curvado — Mencia — Ecológico

29 €

LA MONTESA

D.O. Ca. RIOJA — Palacio Remondo — Garnacha

25 €

VIÑAS DE GAIN

D.O. Ca. RIOJA — Artadi — Tempranillo

32 €

PREDICADOR

D.O. Ca. RIOJA — Bodega Contador — Tempranillo Garnacha, Graciano y Mazuelo — Ecológico

36 €

FINCA DE GANUZA

D.O. Ca. RIOJA — Reserva — Tempranillo, Graciano y Mazuelo

48 €

LA PLANTA

D.O. Ribera del Duero — Arzuaga Roble — Tinta fina

19 €

VALTRAVIESO

D.O. Ribera del Duero — Vino de páramo Crianza — Tinta fina, Cabernet Sauvignon y Merlot

30 €

TOMÁS POSTIGO 3er año

D.O. Ribera del Duero — Tinta fina, Cabernet sauvignon Merlot, Malbec

48 €

ARZUAGA Reserva

D.O. Ribera del Duero — Tinto Fino, Merlot y Albillo

47 €

SAN ROMÁN

D.O. Toro — Mariano García — Tinta de Toro — Ecológico

45 €

ALTOS DE LOSADA

D.O. Bierzo — Mencia

30 €