Carta – Restaurante Submarino

Apostamos por la cocina fusión con sabores del Mediterráneo

Menú de día

Menú de noche

Carta

Carta de bebidas

EXPERIENCIA MEDITERRÁNEA

49€ por persona
Elige 2 entrantes + 1 plato principal + 1 postre

IVA incluido. Primer servicio de pan incluido. Bebidas no incluidas.

* Arroz: mínimo para dos personas

Entrantes fríos

Mezclum de hojas y brotes de temporada, tomate valenciano semi asado, granada y vinagreta de lombarda

Espiral de foie con gelée de vermouth, piñones crujientes y manzana osmotizada

Burrata cremosa con cecina de vaca, crema de falso arnadí y albahaca

Vitello tonnato de ventresca de atún soasado con encurtidos y helado de mostaza

Entrantes calientes

Pulpo tierno sobre parmentier de patata, aceite y arena de pimentón

Vieiras doradas sobre tuétano de ciervo a la ‘’royale’’con encurtidos y portobello fresco

Crujiente canelón de gambas de cristal al ajillo con bechamel de coco

Molleja de ternera glaseada con cebollitas caramelizadas, coco y taboulé

Platos Principales

Bacalao al grill, bilbaina agridulce de pistacho con piparras y tirabeques

Presa ibérica con costra de pistacho, especias mediterráneas, salsa de mango y puré de patatas

Meloso de ibéricos con ajetes y habitas tiernas

Mínimo para dos personas

Paella valenciana tradicional

Mínimo para dos personas

Postres

Tarta de cuatro quesos, con coulis de frutos del bosque

Cremoso de turrón y café, con ganache anisada de chocolate

Tatin de manzana al Josper, con su caramelización perfecta

Matices cítricos, frescura en cada bocado

EXPERIENCIA CANTÁBRICA

54€ por persona
Elige 2 entrantes + 1 plato principal + 1 postre

IVA incluido. Primer servicio de pan incluido. Bebidas no incluidas.

* Arroz: mínimo para dos personas

Entrantes fríos

Mezclum de hojas y brotes de temporada, tomate valenciano semi asado, granada y vinagreta de lombarda

Espiral de foie con gelée de vermouth, piñones crujientes y manzana osmotizada

Burrata cremosa con cecina de vaca, crema de falso arnadí y albahaca

Vitello tonnato de ventresca de atún soasado con encurtidos y helado de mostaza

Entrantes calientes

Pulpo tierno sobre parmentier de patata, aceite y arena de pimentón

Vieiras doradas sobre tuétano de ciervo a la ‘’royale’’con encurtidos y portobello fresco

Crujiente canelón de gambas de cristal al ajillo con bechamel de coco

Molleja de ternera glaseada con cebollitas caramelizadas, coco y taboulé

Platos Principales

Carrillada de atún a la milanesa con reducción de vino tinto, cúrcuma y tomate agridulce

Carrillada de Black Angus con boniato asado y falso risotto de papada curada

Señoret de marisco, un lujo sin trabajo

Mínimo para dos personas

Postres

Tarta de cuatro quesos, con coulis de frutos del bosque

Cremoso de turrón y café, con ganache anisada de chocolate

Tatin de manzana al Josper, con su caramelización perfecta

Matices cítricos, frescura en cada bocado

EXPERIENCIA ATLÁNTICA

58€ por persona
Elige 2 entrantes + 1 plato principal + 1 postre

IVA incluido. Primer servicio de pan incluido. Bebidas no incluidas
* Arroz: mínimo para dos personas

ENTRANTES FRÍOS

Mezclum de hojas y brotes de temporada, tomate valenciano semi asado, granada y vinagreta de lombarda

Espiral de foie con gelée de vermouth, piñones crujientes y manzana osmotizada

Burrata cremosa con cecina de vaca, crema de falso arnadí y albahaca

Vitello tonnato de ventresca de atún soasado con encurtidos y helado de mostaza

Entrantes calientes

Pulpo tierno sobre parmentier de patata, aceite y arena de pimentón

Vieiras doradas sobre tuétano de ciervo a la ‘’royale’’con encurtidos y portobello fresco

Crujiente canelón de gambas de cristal al ajillo con bechamel de coco

Molleja de ternera glaseada con cebollitas caramelizadas, coco y taboulé

Platos principales

Rodaballo al Josper con beurre blanc cítrica y verduras glaseadas

Solomillo de vaca madurada con corona de verduras y salsa périgord

Arroz de bogavante y sepia (seco o meloso)

Mínimo para dos personas

postres

Tarta de cuatro quesos, con coulis de frutos del bosque

Cremoso de turrón y café, con ganache anisada de chocolate

Tatin de manzana al Josper, con su caramelización perfecta

Matices cítricos, frescura en cada bocado

Menú degustación

71€ por persona

IVA incluido. Primer servicio de pan incluido. Bebidas no incluidas.
Servicio de maridaje: Degustación de vinos para acompañar nuestro menú 23€

Espiral de foie con gelée de vermouth, piñones crujientes y manzana osmotizada

Vitello tonnato de ventresca de atún soasado con encurtidos y helado de mostaza

Pulpo tierno sobre parmentier de patata, aceite y arena de pimentón

Rodaballo al Josper con beurre blanc cítrica y verduras glaseadas

Carrillada de Black Angus con boniato asado y falso risotto de papada curada

Prepostre

Matices cítricos, frescura en cada bocado

Postre

Cremoso de turrón y café, con ganache anisada de chocolate

Maridaje

Servicio de maridaje

Servicio de maridaje: Degustación de vinos para acompañar nuestro menú 23€

El servicio de carta solo está
disponible por la noche

Entrantes fríos | Una explosión de frescura y sabor en cada bocado

Ensalada vibrante de hojas y brotes de temporada con tomate valenciano semi asado, granada dulce, nieve de queso y vinagreta de lombarda

16,5

Espiral de foie con gelée de vermouth, piñones crujientes y manzana osmotizada

24,5

Burrata cremosa con cecina de vaca, crema de falso arnadí y albahaca

18 €

Vitello tonnato de ventresca de atún soasado con encurtidos y helado de mostaza

21,9

Entrantes calientes | Sabores intensos con el calor perfecto

Pulpo tierno sobre parmentier de patata, aceite y arena de pimentón

23 €

Vieiras doradas sobre tuétano de ciervo a la ‘’royale’’con encurtidos y portobello fresco

23,5

Crujiente canelón de gambas de cristal al ajillo con bechamel de coco

20,5

Molleja de ternera glaseada con cebollitas caramelizadas, coco y taboulé

19,9

Pescados | El mejor sabor del mar, con un toque único

Bacalao al grill, bilbaina agridulce de pistacho con piparras y tirabeques

23,9

Carrillada de atún a la milanesa con reducción de vino tinto, cúrcuma y tomate agridulce

25,5

Rodaballo al Josper con beurre blanc cítrica y verduras glaseadas

28 €

Carnes | Jugosas, tiernas y llenas de carácter

Carrillada de Black Angus con boniato asado y falso risotto de papada curada

27,5

Solomillo de vaca madurada con corona de verduras y salsa périgord

30 €

Presa ibérica con costra de pistacho, especias mediterráneas, salsa de mango y puré de patatas

24,5

Arroces secos (Mínimo dos personas) | La esencia de Valencia en cada grano

Paella valenciana tradicional

Mínimo para dos personas

21,5

Señoret de marisco, un lujo sin trabajo

Mínimo para dos personas

24 €

Arroz de pato y foie sabores intensos

Mínimo para dos personas

23,5

Arroz de bogavante y sepia, puro sabor marinero

Mínimo para dos personas

28,5

Arroces melosos (Mínimo dos personas) | Cremosos y llenos de sabor

Meloso de bogavante y sepia

Mínimo para dos personas

28,5

Meloso de ibéricos con ajetes y habitas tiernas

Mínimo para dos personas

23,9

Postres | Final perfecto para una experiencia inolvidable

Tarta de cuatro quesos, con coulis de frutos del bosque

8,5

Cremoso de turrón y café, con ganache anisada de chocolate

8,9

Tatin de manzana al Josper, con su caramelización perfecta

9 €

Matices cítricos, frescura en cada bocado

8,5

Pan

Servicio de pan

2,5

Mínimo para 2 personas

Arroces secos | La esencia de Valencia en cada grano

Paella valenciana tradicional

Mínimo para dos personas

21,5

Señoret de marisco, un lujo sin trabajo

Mínimo para dos personas

24 €

Arroz de pato y foie sabores intensos

Mínimo para dos personas

23,5

Arroz de bogavante y sepia, puro sabor marinero

Mínimo para dos personas

28,5

Arroces melosos | Cremosos y llenos de sabor

Meloso de bogavante y sepia

Mínimo para dos personas

28,5

Meloso de ibéricos con ajetes y habitas tiernas

Mínimo para dos personas

23,9

Comunidad Valenciana

IDILICUM BRUT

Dominio de la Vega, Cava, D.O Utiel - Requena Macabeo

21,00€ / botella

ESENCIA SEMISECO

Dominio de la Vega. Cava. D.O Utiel - Requena. Macabeo

22,00€/ botella

CALVESTRA BRUT NATURE

Mustiguillo, V.d.P El Terrerazo Chardonnay y Merseguera

38,00€ / botella

VEGALFARO BRUT NATURE GR RVA

Andrés Valiente e Hijos. Cava. D.O Utiel-Requena. Chardonnay y Macabeo

32,00€/ botella

EL MIRACLE BRUT ROSE

Vicente Gandía, Cava, D.O Utiel - Requena Garnacha

21,00 € / botella

TANTUM ERGO ROSE

Hispano Suizas. Cava. D.O Utiel - Requena. Pinot Noir

41,00€ / botella

Cataluña

INNOBLE BRUT NATURE

Gramona, Corpinnat, Xarel·lo

39,50€ / botella

TORELLO TRADICIONAL BRUT NATURE GRAN RESERVA

Torello, Corpinnat Xarel·lo, Macabeo y Parellada

33,00€/ botella

Comunidad Valenciana

CAÑADA PARIS

Baldovar 923, D.O Valencia Merseguera

26€/botella

LES FRESES

Les Freses, D.O. Alicante Moscatel

26€/botella

FINCA CALVESTRA

Mustiguillo, V.d.P El Terrerazo Merseguera

32€/botella

BOBAL BLANCO

Vicente Gandía, D.O Utiel-Requena Bobal

24€/botella

BLANC DE ENGUERA ARROYO

Enguera, D.O Valencia Verdil

28€/botella

CERAMIC

Vicente Gandía, D.O Valencia Sauvignon Blanc

25€/botella

LAS BLANCAS

Bruno Murciano, D.O Utiel-Requena Mari Sancho, Macabeo, Malvasía, Merseguera y Moscatel

27€/botella

LA FONT

La Comarcal, D.O Valencia Malvasia, Tortosi

27€/botella

PAGO DE LOS BALAGUESES

Andrés Valiente e Hijos, V.d.P Los Balagueses Chardonnay

35€/botella

Cataluña

GESSAMI

Gramona, D.O. Penedés Gewurstraminer, Sauvignon, Blanc y Muscat

26€/botella

CAN SUMOI

Raventos I Blanc, D.O Penedés Xarel·lo

28€/botella

Aragón

EDICIÓN OCEANOGRÀFIC

Sommos, D.O Somontano Chardonnay y Gewurstraminer

19,00€/ botella

Andalucía

3 MIRADAS VINO DE PUEBLO

Alvear, D.O Montilla-Moriles Pedro Ximenez

26€/botella

Castilla y León

NOGARA

Valtravieso, D.O. Rueda Verdejo

26€/botella

MENGOBA

Gregory Pérez, D.O Bierzo Godello

33€/botella

MAJUELO DEL CHIVITERO

Isaac y Manuel Cantalapiedra, V.T Castilla y León Verdejo

35€/botella

Rioja

VALENCISO

CIA Bodeguera de Valenciso, D.O La Rioja Viura y Garnacha Blanca

34€/botella

País Vasco

MARKO GURE ARBASOAK

Oxer Wines, D.O Bizkaiko Txakolina Honarribi-Zuri, Hondarribi Zuri Zerratia, Izkiriota Txikia

35€/botella

Navarra

SANTA CRUZ DE ARTAZU

Artazu, D.O Navarra Garnacha Blanca

35€/botella

INTACTA SEMIDULCE

Inurrieta, D.O Navarra Sauvignon Blanc

21€/botella

Galicia

NENO

Viña Somoza, D.O. Valdeorras Godello

27€/botella

ATTIS

Attis, D.O. Rias Baixas Albariño

30€/botella

TIRO AL BLANCO

O Morto Wines, D.O Ribeiro Treixadura

27€/botella

CONASBRANCAS

Fedelos de Cuoto, D.O Ribera Sacra Doña Blanca, Godello y otras

31€/botella

Alemania

NIERSTEIN RIESLING TROCKEN

Gunderloch, Rheinhessen Riesling

33€/botella

Francia

JEAN-PAUL Y BENOIT DROIN

AOC Chablis Chardonnay

42€/botella

Comunidad Valenciana

SAFRÁ

Celler del Roure, D.O Valencia Mandó y Arcos

29€/botella

BASSUS

Hispano Suizas, D.O. Utiel – Requena Pinot Noir

38€/botella

PAGO DE LOS BALAGUESES

Andrés Valiente e Hijos, Pago de los Balagueses Syrah

35€/botella

FINCA TERRERAZO

Mustiguillo, Pago el Terrerazo Bobal

40€/botella

PACIENCIA INFINITA

Pepe Mendoza Casa Agrícola, D.O Alicante Monastrell

29,90€/botella

CURII UNA NOCHE Y UN DÍA

Curii Uvas y Vinos, D.O Alicante Giró

27,50€/botella

BOBAL NEGRO

Vicente Gandía, D.O Utiel-Requena Bobal

24€/botella

LAS NEGRAS

Bruno Murciano, D.O Utiel-Requena Crujidera, Garnacha, Moravia, Royal y Garnacha Tintorera

27€/botella

CLOS DE GALLUR

Vicente Gandía D.O Valencia Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon

37€/botella

CERAMIC

Vicente Gandía, D.O Valencia Monastrell

25€/botella

Aragón

EDICIÓN OCEANOGRÀFIC

Sommos, D.O Somontano Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo

19€/botella

Galicia

GUÍMARO PEDRA

Guímaro, D.O Ribera Sacra Mencía

31€/botella

Rioja

FINCA LA MONTESA

Palacio Remondo, D.O Ca Rioja Garnacha

29€/botella

VIÑAS DE GAIN

Artadi, Álava Tempranillo

39,90€/botella

PREDICADOR

Contador, D.O. Ca. Rioja Tempranillo Garnacha, Graciano y Mazuelo

38€/botella

RODA RESERVA

Roda, D.O Ca Rioja Tempranillo

43€/botella

Castilla y León

VALTRAVIESO CRIANZA

Valtravieso, D.O. Ribera del Duero Tinta fina, Cabernet Sauvignon, Merlot

35€/botella

TOMÁS POSTIGO 3er año

Tomás Postigo, D.O. Ribera del Duero Tinta fina, Cabernet Sauvignon Merlot, Malbec

48,90€/botella

SAN ROMÁN

Mariano García, D.O. Toro Tinta de Toro

46€/botella

HACIENDA SOLANO SELECCIÓN

Haciendo Solano, D.O Ribera del Duero Tinta Fina

27€/botella

CARMELO RODERO RESERVA

Carmelo Rodero, D.O Ribera del Duero Tinta Fina y Cabernet Sauvignon

48€/botella

ANZA SELECCIÓN DE PARCELAS

Anza by Diego Magaña, D.O Bierzo Mencía

34€/botella

Cataluña

PLANELLA

Joan D'Anguera, D.O Montsant, Darmos Garnacha y Cariñena

30€/botella